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arvejas verdes secas partidas, cebolla cortada en cuadritos, ajos picados, jengibre picado bien finito, apio cortado en dados pequeñitos, pimiento morrón rojo cortado en cuadritos, zanahoria cortada en dados pequeñitos, caldo de verduras o agua, sal de mar o a su gusto, orégano seco, pan cortado en rodajas, aceite de oliva
1 hora
6 raciones
Jon Michelena
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arvejas partidas secas remojadas del día anterior, cebolla mediana picada fina, ajo molidos o machacados, cuchta semi colmada de curry, Sal a gusto, cuchta pimienta negra molida, semicolmadas de chuchoca, chorizos parrilleros cortados en monedas (optativo), ——-Para servir:, Le viene mucho un toque picante, puede ser merkén u otro tipo de ají. (Optativo)
1 hora 30’
6 personas
Patricia Quiroga Newbery
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choclo congelado, arvejas congeladas, semicolmadas de mantequilla, c/necesaria agua hirviendo, Sal a gusto, croqueta de merluza p/p, tomate p/p, Sal, limón y aceite de oliva
15-20 minutos
6-8 raciones
Patricia Quiroga Newbery
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papas grandes (yo usé rojas), cebolla cortada en dados, zanahoria cortada en dados, arvejas verdes cocinadas, perejil o cilantro picado, albacora cocinada, desmenuzada, mayonesa, mostaza a la piedra, aceite oliva, vinagre de manzana, sal, pimienta en polvo
60 minutos
6 raciones
Jon Michelena
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arvejas verdes partidas remojadas en agua por al menos 6 horas, cebolla mediana, ajo, aliño completo, merkén ahumado, o cubo de caldo de verduras o de tocino ajo y cebolla, arroz blanco cocido, Sal a gusto, aceite para freír, longaniza p/p, agua para preparar longaniza
1 hora
6 personas
Patricia Quiroga Newbery
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pechugas de pollo de 170 g/6 oz c/u, ajo picados, cebolla picada, cilantro, comino, pimienta en polvo, aceite de oliva, sal o a su gusto, harina de maíz (polenta), aceite de oliva, mantequilla, ajos picados
45 minutos
4 raciones
Jon Michelena
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hueso con carne de jamón o pernil ahumado, arvejas secas amarillas, caldo de cerdo o agua, aceite de vegetal, cebolla picada fina, ajo picado, zanahoria pequeña picada, zapallo picado (1/2 taza), pequeño de pimiento morrón picado, sal, Pimienta a su gusto, si desea
60 minutos
6 raciones
Jon Michelena
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ingredientes para sazonar el pollo, piernas de pollo, cdta. sal, cdta. ajo en polvo, cdta. comino en polvo, tsp. Orégano, cdta. pimienta en polvo, aceite de oliva, mantequilla, papas, aceite de vegetal, ajo cortados en rodajitas
Prep: 35 min. Horneado 45 min.
6 raciones
Jon Michelena
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aceite de vegetal, cebolla cortada en dados, ajos en rebanaditas, zanahoria cortada en dados, apio cortado en dados, pimiento morrón rojo cortado cuadros, carne de res molida, perejil picado, orégano fresco picado, sal, pimienta en polvo, harina
Prep: 40 min. Horneado: 40 min.
4 servings
Jon Michelena
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salsa tuco de carne, aceite de vegetal, ajos en rebanadas, cebolla en cuadritos, carne de vacuno molida, zanahoria cortada en dados, pimientos verdes y rojos en cuadritos, champiñones en láminas, arvejas verdes cocinadas, albahaca cortada en tiritas, orégano seco, tomillo seco
Prep: 30 min. Horneado: 40 minutos
6 raciones
Jon Michelena
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albacora cocida fresca o 2 latas, cebolla cortada en dados pequeños, apio cortado en dados pequeños, zanahoria cortada en dados pequeños y blanqueada, pimentón cortado en dados pequeños, arvejas cocinadas, cilantro picado, cebollines en rodajitas, mayonesa, sal o a su gusto, pimienta en polvo, merquén en polvo (opcional)
20 minutos
4 raciones
Jon Michelena
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ingredientes para el salpicón de albacora, albacora cocida, cebolla cortada en dados pequeños, apio cortado en dados pequeños, zanahoria cortada en dados pequeños y blanqueada, pimentón cortado en dados pequeños, arvejas cocinadas, cilantro picado, cebollines en rodajitas, mayonesa, cdta. sal o a su gusto, cdta. pimienta en polvo
40 minutos
8 raciones
Jon Michelena
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cazuela de cerdo, con hueso, zapalllo, papas, zanahorias, arvejas o guisantes, frescas, congeladas o de tarro, vino blanco, vino tinto, agua, cebolla, puerros o cebollines, ajo, laurel cocina
1 hora
5 raciones
Juan Petersen Wagner
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