Bacalaos

bacalao fresco o merluza de 340 g. / 12 oz., cortado en tiritas • Sal y pimienta a su gusto • Aceite para freír • harina de trigo para todo uso • maicena • paprika • sal • pimienta en polvo • cerveza bien helada • repollo morado • zanahorias ralladas o cortadas a la Juliana • menta picada •

bacalao cocido • lentejas • arroz cocido • tomates peritas • cebolla • ajo • leche • condimentos varios

bacalao • ajos, asada y pelada • cebollas del país, rodajadas crudas • ajos, cruda y pelada • alcaparras • chile pimiento • cebolla extranjera, cocida entera • tomates manzanos cocidos • panes franceses (o 2 tortillas) remojados en agua • mantequilla pura • aceite de oliva • laurel •

bacalao • ajo • Pimentón • vino blanco • aove • Perejil • Tomates • cebolla • Pimiento rojo • ajo • aove • Sal, pimienta y azúcar

Garbanzos secos • Sal • Bicarbonato • Bacalao (lomos, desalado) • Cebolla (brunoise) • Pimiento rojo (brunoise) • Pimiento verde (brunoise) • Puerro (brunoise) • Pimentón dulce • Tomate frito • Caldo de pescado • Aceite de oliva •

bacalao • pimientos del padrón • patata • tomates • pimiento rojo • cebolla • ajo • Alioli • Pimienta • Aceite de oliva • Sal

lomo bacalao en 2 trozos • acelgas • cebolletas • c.p. pimentón • cúrcuma • comino molido • laurel • huevos cocidos • garbanzos cocidos

Bacalao desalado • Aceite de oliva virgen extra (suave) • Leche entera o nata ligera • ajo • Pimienta negra o nuez moscada • Pan de tu elección • Pimientos de piquillo

colitas de bacalao • c.s. harina • c.s. cúrcuma • fondo de pescado • tomate triturado • c.s. tomillo • c.s. orégano • c.s. cebolla en polvo • c.s. ajo en polvo

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao (congelados) • Cebolla • Ajo • Pimientos del piquillo (para la salsa) • Tomate frito • Nata para cocinar • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Perejil fresco picado

guisantes congelados • migas de bacalao desaladas • tacos de jamón • huevos • cebolla (puede ser blanca, roja o cebolleta) • ajo • zanahorias • aceite de oliva virgen extra • vino blanco • Sal y pimienta

Trozo bacalao • Leche

Kokotxas de bacalao • Borraja • (ajustar al gusto) Aceite de oliva virgen extra • (2 para el pil pil, 2 para la borraja) Ajo • Guindilla • Sal

bacalao ahumado • bote pequeño de garbanzos cocidos • bote de pimientos de piquillo enteros • cebolla fresca • perejil fresco • lima • Especias: tajín mexicano y pimienta negra recién molida

lomo bacalao en trozos • patatas • garbanzos cocidos • cebolla • pimiento verde • tomate • ajo • vino blanco • comino molido • pimentón • hebras de azafrán • laurel •

Migas de bacalao congeladas o filetes de merluza congelados • bote de pisto • Especias al gusto: ajo en polvo, sal, pimienta y laurel (opcional)

huevos • bacalao desmigado

Migas de bacalao congeladas • Pisto congelado, tomate hida • Especias al gusto: ajo en polvo, sal, pimienta y laurel

caponata siciliana • pan Naan • trozos bacalao empanado

judías pochas • borraja limpia • bacalao desalado • cebolla • ajo • Pimentón dulce • harina

cebolleta fresca • harina • comino molido • leche • migas de bacalao desalado • bote pimiento de piquillo enteros • Harina y un huevo para rebozar • Perejil picado

naranjas medianas • huevos duros • cebolla • Bacalao desmigado desalado • Aceite de oliva virgen extra • Sal

puerros • zanahorias • ajo • migas de bacalao de Mercadona • tomate concentrado • laurel • sal • agua • patata grande

filetes de bacalao (aprox. 250g) • Huevos • Cebolla grande • Patatas medianas • AOVE • Sal • Pimienta • perejil picado al gusto (para decorar)

filetes de bacalao desalados • Parte verde de cebolletas • zumo de limón • salsa de soja • jengibre molido

bacalao desmigado al punto de sal • pepino holandés • jengibre • cebolleta china • aguacate • lima • cilantro • salsa picante • aceite de oliva virgen extra

lomo bacalao en trozos • patatas • aprox. tomate troceado (1 bote) • olivas negras sin hueso • c.s. alcaparras • ajo • c.s. perejil picado • vino blanco • fondo de pescado • cayena (opcional) • filetes de anchoa

trozos de bacalao desalado • coliflor cocida, separada en arbolitos • huevos • Orégano • Harina • Pan rallado con ajo y perejil • Aceite de girasol • Sal

Bacalao desalado de máxima calidad (Islandia) • Patatas de pequeño tamaño • Papas con piel • Agua • Sal gorda

bote grande de tomates enteros pelados 1 • bacalao ahumado • latita de aceitunas negras en rodajas • cebolla fresca • pepino • Aderezo: Vinagre de Jerez reserva, AOVE, sal, pimienta negra, pimentón dulce de La Vera y un toque de estragón seco picado