Coronado

hot cakes salados • harina • leche • mantequilla • sal • jamón • queso • palta • huevo frito encima

leche • nuez moscada en polvo • clavos de olor en polvo • canela en polvo • vainilla • sucedáneo de café (yo ocupo Ecco o Coronado) • esencia de cola de mono (optativo) • Azúcar o endulzante a gusto

levadura seca • azúcar blanca • leche tibia • harina blanca 0000 • harina de maíz • huevo • coco rallado • azúcar blanca • apenas agua • manteca p/molde

zanahorias 🥕 • cebollas medianas • papas grandes • tomates 🍅 grandes • carne 🍖 picada/molida • provenzal • huevos 🥚 • 💯 g de pan 🥖 rallado

pechuga de pollo • Marinado de ciboulette (receta publicada) • Palmitos trozados • Frijoles rojos • Choclo crema • papas • cebolla morada grande • Mayoliva • Sal pimienta negra y ají molido picante

arroz • morrón rojo chiquito • morrón verde chiquito • cebolla • cebollines de verdeo • ajo picado chiquito • tomate triturado • agua • Pimentón, cúrcuma, orégano y sal

pepinos • Latitas de atún • cebolla roja picada • Salmón marinado • Granada para decorar • aguacate • Aceite de girasol • Zumo de limón • Cilantro • huevo • Sal

Pan baguette, flauta etc • Ajo • Cebolla caramelizada • Queso o mozzarella • Huevo poché (ver receta anterior)

espárragos blancos, muy fríos, • langostinos muy fríos • salsa de tomate • mayonesa • limón, su jugo • Pimienta picante • Sal • Más limón

Caldo Base: • agua • zanahoria en rodajas • apio en 5 trozos • ajos • aceite de oliva • orégano • sal • perejil recién picado • culantro • morrón rojo en rajas • papa cortada en rodajas de medio centímetro •

salmón • aguacate mediano • patatas medianas • huevos medianos • salsa de soja • jugo de limón • Jengibre en polvo • Vinagre de Módena • Sésamo blanco y negro • Pimienta negra molida • Sal

Pan de molde sin bordes • Queso Chéddar en • Queso blanco de Sándwich en • Mantequilla (opcional) • Paté de salmón ahumado y queso crema • Anchoas • Jamón serrano en lonchas muy finas

harina de repostería • chocolate en polvo • yoghur griego • azúcar • aceite girasol • huevo M • levadura • leche • pepitas de chocolate (yo puse la mitad de pepitas negras y otra mitad de blancas) • ----------Buttercream • azúcar glass • queso crema •

Pescado Blanco tipo Merluza de 150 gr • Champiñones Tajados • Leche Deslactosada • Camarones Limpios • Harina de Trigo • Mantequilla • Cebolla Larga • Ajonjolí Tostado • Miga de Pan • Perejil • Ajo en Polvo • Polvo de Pimentón Dulce •

tazas de arroz cocido • zanahoria mediana rallada • plátano maduro sancochado y triturado • huevos batidos • cebolla finamente picada • tomate finamente picado • pimentón picado • espinaca finamente picada • taza de harina de trigo • tazas de queso blanco llanero rallado • Sal y pimienta • Aceite de oliva

salmón fresco • masa fresca de hojaldre de forma rectangular • mostaza de Dijon • bechamel comercial (o queso de untar) • queso • Sal/pimienta • Romero

Para la esponja: • leche condensada • crema de leche • lat de leche (la que tú uses) • huevos • de escencia de vainilla • Para la salsa anisada: • leche condensada • crema de leche • leche (la que tú uses) • flores de anis estrellado • Para el merengue suizo: •

arroz • quinoa • truchas • manteca • morrones de varios colores • ajo • champiñones • limones • oliva • mix de pimientas • sal • vinito

Pavo • Caldo de pollo • Puerro • Cebolla • vino Blaco • Ajo • raíz de Jengibre • Harina • Harina integral • Agua • Levadura • Sal •

fideos • patitas de pollo pelados y bien lavado • choclos • verduras apio Coronado y zapallo surtido • papa arenosa pelada velada • papás blancas peladas y picadas en bastones gruesos • orégano • Sal

Morcilla de burgos • Huevos de codorniz • Panes mini-hamburgesa • Harina • Aceite • Sal

para el flan👇🏻 • leche condensada • leche evaporada • queso philadelphia • extracto de vainilla • huevos • Caramelo👇🏻 • Azúcar caramelizada a fuejo lento o cajeta coronado • pastel de chocolate oscuro marca opcional