Cortaditos

Kgs de muchacho cuadrado (ganso) • cebolla mediana picada en cuadro • celery cortadito • zanahoria mediana rallada • ajo troceados pequeños • cebollín picadito • pimentón en cuadritos • tomate maduro grande rallado o 2 cucharadas de pasta • salsa de soja • ajínomoto • vino tinto • azúcar aproximado •

coco • dulce de leche • coco para rebozar

zucchini • zapallito • morrón colorado • hongos cortaditos • cebolla en rodajas • bifecito que gritaba en la heladera • zanahoria en rodajas • maíz • fideos ramen

Harina de maíz molida y seca, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, una cucharadita de pasta o puré de tomate, media taza de jamoncito cortadito, aceite y sal al gusto

cebolla grande • Ajo- perejil • latas de atún de 250 gr • sal, orégano y pimienta • Aceitunas cortaditas • huevos picados • mayonesa

papas • cebolla chica cortadita • Sal • Pimienta • Queso rallado

carne de soja texturizada • zanahoria, en rodajitas finas o cubitos • locote (pimiento), en tiras o cubitos • cebolla, picada • ajo, picados • tomate grande, picado (o ½ taza de puré de tomate) • fideos cortaditos (unos 80 g aprox.) • agua • aceite • Sal, pimienta, y condimentos a gusto • pimentón dulce

salchicha fresca de cerdo cortada en pedazos • tocineta cortadita • ajo porro (la parte blanca) • ajo picados • tomate de perita rallado • pequeña de arroz • pequeñas de agua o caldo caliente • cúrcuma en polvo • sal y pimienta

de carnaza • de fideo cortadito • tomate • cebolla • locote (morrón) mediana • zanahoria mediana • mazo de perejil • mazo de cebollitas • Comino • Orégano • Sal • Caldo de verdura •

fideos • pecceto • pocillo de aceite de oliva • cebollas • pimiento rojo cortadito • tomates naturales enteros • puré de tomate • pimienta negra • ají molido • cúrcuma • comino • albahaca •

PARA LA MASA: • harina de trigo todo uso • mantequilla fría = 10 cucharadas • huevos • del caldo de la cocción del pollo • sal • tartera de 26 cm de diámetro engrasada • Relleno: • pechuga de pollo cocido y desmechado • maizena • del caldo de la cocción del pollo = ½ taza = 10 cucharadas • cebolla cortadita •

huevos • leche • sal • harina común 0000 • Mayonesa • Lechuga cortadita • Tomate en (sazonar con sal) • Jamón • Queso • Huevo duro picadito

cebolla • morrón • zanahoria • papa • ajo • Carnaza blanca • Fideo cortadito • Especias a elección

banana • dulce de leche • Chocolate cortadito o chips

aceite de oliva • carne de res cortada en trozos de 2 pulgadas • Sal y pimienta negra recién molida • cebolla blanca picada picada • ajo picados • 1 lata de cerveza Guinness (yo usé cerveza negra de otra marca) • salsa inglesa • pasta de tomate • zanahorias picadas • tallos de apio cortaditos • papas medianas peladas y cortadas en trozos grandes • tomillo fresco •

ajos • alcaparras • orégano • guindillas cortaditas o cortaditas con los dedos • anchoas • tomate frito • espaguetis • Aceite de oliva

Ingredientes Masa (para 15 crepes 0,15 x 0,15) • Espinaca blanqueada • Huevos • Harina 0000 • Leche • Sal • Manteca • bechamel semi espesa • Queso Rallado • Cebolla en brunoise cocida • jamón cortadito • queso mozzarella rallada •

pencas cortaditas • huevos • queso mantecoso • Sal pimienta • Queso rallado opcional

carne molida • cebolla pequeña • cebollín • ajo • La parte blanca de un ajo porro (puerro) • tomate de perita rallado • puré de tómate o salsa de tomate • papa cortada en dados • zanahoria pequeña cortadita • salsa de soya • salsa inglesa • hierbas (albahaca, orégano, romero) •

masa para pascualina • huevos duros • huevo crudo • latas de atún al agua o aceite • locote • zanahoria • cebolla • aceitunas • puré de tomates • Nuez moscada, pimentón dulce • queso rallado/mozzarella cortadito

harina de maíz instantánea • caldo de verduras y pollo natural • cebolla rehogada • morrón rehogado • cebolla de verdeo • carne picada especial • espinacas fresca cortadita • sal fina • comino • pimentón • orégano • ají molido •

lts de agua • caldo de verdura • calabaza en cubos • zapallito verde en cubos • zanahoria en cubos • zucchini en cubos • ajo a gusto enteros(a mí me gustan muchos) • puerro cortadito • verdeo cortadito • cebolla cortada en cubos • Sal y pimienta a gusto • pocillos de café de arroz •

repollo blanco en tiritas • cebolla o ajo porro en cuadritos • zanahoria en cuadritos • celery en cuadritos • papas peladas • calabacín en cuadritos (opcional) • caraotas tojas • aceite para sofreír los vegetales • ajos picaditos para el sofrito (opcional) • + 1/2 cubito de pollo • Sal • pesto de albahaca (receta en mis publicaciones) •

huevos • mantequilla sin sal • azúcar • zumo de limón • harina trigo • sal • azúcar glass • Zumo de limón 3 a 5 cditas • limón • agua • azúcar