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Cerdo (en cubos medianos) • Aceite de sésamo • Sésamo blanco • o 3 dientes Pasta de ajo o ajo picado • Salsa de soja • Salsa de ostra • Zanahoria (en bastones) • Pimiento rojo (en bastones) • Cebollín (en rodajas) • Repollo (picado fino) • Fideos de arroz • Sal
4 a 5 porciones
Marisol Melgarejo Oyarzún
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tarro de jurel • cebolla picada en cuadritos (o procesada) • zanahoria rallada • dientes de ajo triturados • pimentón picado fino • huevos • cilantro o perejil fresco, picado • cucharadas de harina • Aceite para freír • Sal y aliños al gusto: comino, orégano, pimentón dulce (paprika) y un toque de merkén
30 minutos
10 raciones
Esteban Morris Donoso Sandoval
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choclos humeros • albahaca fresca • leche • mantequilla • azúcar • la cebolla sofrita (reservada del pino) • Sal • carne molida (o picada / soya) • cebolla mediana picada en cuadritos • dientes de ajo picados fino • agua fría • maicena (disuelta en un poco de agua fría) •
1 hora y 15 minutos
4 raciones
Esteban Morris Donoso Sandoval
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especias para sazonar el interior de la malaya • sal de cocina • ají de color • pimienta en polvo • comino en polvo • Merquén • orégano seco • ajos picados bien finito • vinagre de vino • Malaya • pimentón cortado en bastones • zanahorias cortadas en bastones y cocidas al diente •
1 hora Preparación 2 h 45 m horneado
12 raciones
Jon Michelena
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huevo batido • cdas aceite de vegetal • jengibre picado bien finito • ajo cortados en rodajitas • cebollines parte blanca cortados en rodajitas • pimentón cortado en cuadritos • vienesas cortadas en rodajas • arroz cocinado del día anterior • cebollines parte verde cortado en rodajitas • salsa China soja (Sillao) • aceite de sésamo • dientes de dragón
25 minutos
2 raciones
Jon Michelena
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carne de lomo o posta • aceite • ajos cortados en rodajitas • jengibre picado bien finito • cebolla cortada en pluma • floretes de brócoli • palitos de zanahoria • pimentón cortado en cuadros • apio cortado en rodajas finitas • vainas de arvejas tiernas (Opcional) • hongos Shiitake en rodajitas • dientes de dragón •
50 minutos
3 raciones
Jon Michelena
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tutos de pollo (cortados en tuto corto y largo para obtener 4 porciones) • papas medianas • trozos de zapallo • trozos de choclo • zanahoria, cortada en bastones • cebolla, cortada en pluma • dientes de ajo, picados o machacados • Trozos de pimentón, en bastones • ramita de apio • porotos verdes (limpios y cortados) • Fideos cabello de ángel • laurel •
45 minutos
4 comensales
Esteban Morris Donoso Sandoval
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y media de porotos • cebolla mediana • zanahorias medianas en rodajas • pimiento verde • cucharadita de pasta de ajo o 3 dientes de ajo picados • salsa de tomate • apio • papa grande • zapallo camote • y media de longaniza • cilantro para decorar
4 a 5 platos
Marisol Melgarejo Oyarzún
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aceite de vegetal • cdta. aceite de sésamo • Cebolla cortada en pluma • cdtas. jengibre picado finito • ajo en rodajitas pequeñas • zanahoria cortada en tiritas finas • apio cortado en láminas finas diagonalmente • pimentón cortado en tiritas • hongos Shiitake en cuadritos • repollo Chino cortado en tiras • dientes de Dragón • salsa de ostra china •
1 hora
18 arrolladitos
Jon Michelena
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Arroz • Morrón • Cebolla • Zanahoria • Apio • un. Trutro largo • Pasta de ajo o un diente • cdta. Aceite • Sal • Especias (10 gr. Ají color - Orégano - Pimienta - 5 gr. Comino) • Cilantro o Perejil
Mise and Place: 15 min. - Preparación 45 min.
2 raciones
John Edgardo INOSTROZA Lemus
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cebolla • papas medianas • zanahoria • sal • pollo • chuchoca • orégano • dientes de ajo picados, • ajinomoto • huevos • pimentón (o al gusto) • Maggi del saber que quieras
Hasta que el pollo y las papas estén cocidas 😅😅
5 personas
Monserrat Nuñez
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Aceite • cebolla cortada en cuadritos • carne picada o molida • dientes de ajo cortados en rodajitas • zanahoria cortada en dados • choclo (2 Tzs) choclo desgranado • porotitos verdes en tiras • zapallo cortado en trozos • papas pequeñas cortadas en trozos • zapallito italiano cortado en trozos • grandes de acelga o espinaca cortada en trozos • salsa de tomate •
1 hora
5 raciones
Jon Michelena
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arroz • verduras de bolsa congelada • aceite • Sal • aliños • colorante amarillo para arroz • corazón • dientes de ajo • cebolla • pimentón • ají de color • Sal •
35min
4 personas
Yannelis Ramirez
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aceite • aceite de sésamo • cebolla morada o blanca en pluma • ajo cortados en rodajitas • jengibre picado bien finito • pimentón cortado en tiritas • pimiento verde cortado en tiritas • apio cortado en láminas finitas • champiñones cortados en láminas • zanahoria cortada a la Juliana (tiritas bien finas) • repollo cortado en tiritas bien finitas • dientes de dragón •
45 minutos
8 arrolladitos
Jon Michelena
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cebolla pequeña picada en cuadros pequeños, • diente de ajo picado, • jengibre • curry rallado o en polvo, • zanahoria • zapallo picados en cuadros, • zapallito italiano cortado en cuadros, • lentejas precocidas, • espinacas trozadas, • leche de coco, • aceite de coco, • sal, •
1 hora
3 platos
normitagana (Cocina Chilena Internacional)
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agua • spaghetti • sal • aceite • Lomo de cerdo al horno: • salsa • cebollines o cebolla de verdeo • cebolla grande o una mediana • dientes de ajo • aceite oliva • vino blanco • vino tinto •
45 minutos
4 a 6 raciones
Juan Petersen Wagner
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pechuga de pollo mediana • huevos • cilantro picado • pasta de ajo o 3 dientes de ajo picados • sal • panes rallados • Aceite para freír • Papel absorbente
45 min
7 porciones
Marisol Melgarejo Oyarzún
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