Cazuela de Pollo
La cazuela es un plato muy versátil que se prepara en diferentes partes del mundo y particularmente en Latinoamérica con variantes de acuerdo al país donde se prepara. La Cazuela en Chile es un plato típico, elaborado con una presa de carne de vacuno, pollo, pavo, ganso o gallina de campo, más verduras variadas, tales como: zapallo, choclo, papa. A veces se le adiciona arroz, fideos o chuchoca.
Cazuela de Pollo
La cazuela es un plato muy versátil que se prepara en diferentes partes del mundo y particularmente en Latinoamérica con variantes de acuerdo al país donde se prepara. La Cazuela en Chile es un plato típico, elaborado con una presa de carne de vacuno, pollo, pavo, ganso o gallina de campo, más verduras variadas, tales como: zapallo, choclo, papa. A veces se le adiciona arroz, fideos o chuchoca.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Adicionar el aceite a una olla, previamente caliente y rallar la cebolla para sofreírla un poco. Una vez sofrita, adicionar la sal al gusto para que la cebolla sude un poco.
- 2
Luego adicionar las presas de pollo y sellarla por todos lados. Una vez sellado el pollo, adicionar la zanahoria cortada en rondel, el apio y morrón en brunoise. Mezclar todos los productos y continuar sofriendo.
- 3
Adicionar las papas, choclo, zapallo y el arroz, continuar sofriendo.
- 4
Adicionar las especias, mezclar muy bien y agregar agua. Tapar la olla y cocinar a fuego lento después del hervor por alrededor de 20 minutos (Opcional, puedes agregar una taza de vino blanco).
- 5
Servir caliente en librillo de greda o plato hondo amplio, repartiendo una presa de pollo, papa, choclo y zapallo más el líquido resultante. adornar con cilantro o perejil picado finamente.
Trucos
El zapallo puede cocinarse en trozo o lo puedes adicionar en dados pequeños. También puedes agregar poroto verde, el cual debes adicionar 10 minutos antes de apagar la cocción y cocinar con tapa abierta.
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