Discada

osobucos • cebollas en corte pluma gruesas • zanahorias en rodajas gruesas • pimiento rojo y medio • vino tinto de 2 litros • Sal a gusto • Comino y orégano a gusto • Pasta de ajo a gusto • salsas de tomates • papas cortadas en gajos gruesas

filete cortado en cubos • pulpa de cerdo cortada en cubitos • aprox) de tocino parrillero cortado en trozos • longanizas cortadas en trozos • cebollas grandes • ajo cortados en trozos • costillitas baby rib separadas y marinadas. Puede reemplazarse por costillitas ahumadas • sabor ahumado (para marinar las costillitas) • sal marina para marinar costillitas • ají de color o paprika • cuchta de comino molido • pimienta rosada o negra en grano, si usas esta última usa menos cantidad) •

alitas de pollo asadas • longaniza asada • zanahoria rallada • cebolla 🧅 plumas • vino blanco • choros • papas • cebollín • pulpa asada en cuadritos • ajo

Morrón Rojo • Morrón Amarillo • Morrón Verde • Cebolla Morada • Carne vacuno • Pulpa de Cerdo • Trutro de ala de pollo • Longaniza • Ostiones • Salsa de ajo • Sal • Especias •

tutritos de ala de pollo • malaya de cerdo picada • asiento (vacuno) • choricillos • tocino ahumado picado • costillas de cerdo (baby back ribs) • cebollas cortadas en juliana • ajos cortados groseramente • pimiento morrón cortado en juliana • cuchta de coriandro • cuchta de aliño completo • cuchta rasa de pimienta recién molida •

asiento (carne magra blanda) • cebolla cortadas en juliana • longanizas • malaya de cerdo (matambre) • baby back ribs (costillar de cerdo) • tutros de ala de pollo • ajos pelados • cervezas individuales o 1 botella de litro • sabor ahumado • cuchta de coriandro • cuchta pimienta negra • cuchta de merkén •

Choritos en concha • Almejas en concha • pechuga de pollo picada • choricillos • cebolla en plumas • pimentón rojo • pimentón verde • zanahoria en rodajas • vino blanco • Ajo, pimienta, orégano, sal

choritos • malton • almejas • pulpa cerdo • alitas de pollo • Pimentón • cebollas grandes • zanahorias • Orégano, comino, ajo y sal a gusto • vino blanco • Cilantro y limones

choritos • machas • longanizas cortadas en trozos • pescado (yo tenía una cabeza de salmón) • cola de pescado • vino blanco • agua • cuchtas colmadas de caldo concentrado de verduras o 3 cubos de caldo ídem • ajo laminados • ajíes verdes en rodajas • jugo de limón • cuchta de paprika •

filete de vacuno • tocino (idealmente en trozo) • costillar de cerdo ahumado • longanizas de Chillán (o tus favoritas) cortados en trozos • salchichas picadas • aceite para freír • chorizos parrilleros cortados en trozos • chorizos españoles cortados en monedas gruesas • tutros cortos de pollo • ebollas grandes cortadas en juliana • ajo picados en trozos • cuchta colmada de paprika •

almejas • choritos • trutos • camarones • cebollas • zanahorias • longanizas • chuletas de cerdo • vino blanco

Tutito de pollo • Cebollita • Zanahoria • Morrón rojo • Choros • Almejas • Condimentos varios

pulpa de cerdo • ud. De cebolla mediana • Pimentón rojo • callampas deshidratadas • ajo • vino blanco • queso mozzarella • Aceite • Condimentar con sal gruesa, orégano, comino, pimienta

abastero • costillar de cerdo • tutos de pollo • longaniza • merluza • chorito • jibia • cebollas grandes • ajo • Aceite • Ají de color, pimienta, sal • vino blanco

osobucos • butifarras • tiros de ala de pollo • pulpa de cerdo • pimentón verde • ajo • cebollas grandes • champiñones • tomate • vino blanco • caldo de carne • Sal •

carne de cerdo (pulpa) • carne de vacuno (huachalomo) • tutitos de ala (pollo) • cebollas grandes • pimiento morrón rojo o verde • aliño (orégano comino) • sal a gusto • vino blanco • carbón (de espino)

Cebollín • Alas de pollo • Chorizo • Choritos • Posta paleta • Cerdo1 • Pimiento rojo • dragón • Vino blanco • Sal • orégano • comino

cebollas • zanahorias • ajo • pimentón rojo • pimentón verde • carne de vacuno • choritos • almejas • longanicillas • arroz integral • pechuga de pollo • Vino Blanco •

Osobuco • cebolla • morrón rojo • zanahoria • ajo • vino blanco • tomate triturado • caldo verduras • Romero, laurel, pimentón y ahí molido • polenta • agua • Manteca •

Pata muslo de pollo • Aceite de oliva • (cortadas en trozos grandes) Cebolla • (cortadas en trozos grandes) Cebolla de verdeo • (cortados en trozos grandes) Ají rojo • (picados) Ajo • Puré de tomate • Orégano • Pimentón picante • Ají molido • Sal • Pimienta •

Carne de cerdo (trozos) • Zanahoria • Cebolla • Morrón rojo • Papa • Tomate triturado • Ajo • Caldo de carne • Pimentón dulce • Hoja de laurel • Sal • Pimienta •

para muslo • papas • batatas • zanahorias • cebollas • morrón rojo • Sal gruesa

carne molida de cerdo • cebolla picadas bien finas • Orégano, ají molido, sal y pimienta negra • brochetas • para los boñatos • boñatos • Azúcar banca o rubia • jugo de naranja • romero fresco • Aceite

(aprox. 300g cada uno) Bife de chorizo • Sal • Pimienta negra • Hojas de romero fresco • (medianas) Cebolla • Ajo • (aprox. 1 vaso grande) Vino tinto • (2 potes) Crema de leche • Champiñones frescos • Aceite • Acompañados de papas doradas y ensalada de chauchas, remolacha, huevo y lechuga

muslos grandes • mostaza • morrones rojos • morrones amarillos • cebollas • zanahorias • choclos • Vino blanco • aceite • caldo de pollo • curry, • ají molido •

chorizos • cebollas • morrón verde • morrón amarillo • morrón rojo • Sal, • pimienta, • ajo, • romero • orégano • pimentón • Aceite •

Chivito troceado • Sal • Pimentón • Orégano • Provenzal • Morrón amarillo • Morrón verde • Morrón rojo • Cebolla • Cebolla de verdeo • Puré de tomate • Vino blanco •