Cocimiento al disco
#Papá #Carnes Por ser el día del padre se celebró como corresponde. Debo reconocer que me exedí un poco en las cantidades, pero ahora me alegro pues quedó tan sabroso que sobró para la noche. Uds saben que mi familia es grande, pero este cocimiento alcanza para el doble de mi familia. Si Uds son menos, baja proporcionalmente las cantidades de las carnes y embutidos, pero conserva la misma cantidad de tocino. Debo decir que mi marido quedó encantado con la preparación, que por lo demás es participativa. Varios se repitieron el plato.
Cocimiento al disco
#Papá #Carnes Por ser el día del padre se celebró como corresponde. Debo reconocer que me exedí un poco en las cantidades, pero ahora me alegro pues quedó tan sabroso que sobró para la noche. Uds saben que mi familia es grande, pero este cocimiento alcanza para el doble de mi familia. Si Uds son menos, baja proporcionalmente las cantidades de las carnes y embutidos, pero conserva la misma cantidad de tocino. Debo decir que mi marido quedó encantado con la preparación, que por lo demás es participativa. Varios se repitieron el plato.
Paso a paso
- 1
Preparar el disco: poner el aceite y pincelar por todo el disco. Prender el fuego y calentar el aceite. Mientras picar el tocino, longanizas y demás embutidos.
- 2
También picar la carne en cubos y separar las costillas.
- 3
Poner el tocino en el aceite y repartir por todo el disco. Dorar un poco. Luego poner el pollo con la piel hacia abajo. Seguir con las cebollas cortadas en juliana
- 4
Continuar con los chorizos, el resto de los embutidos las costillas ahumadas y salchichas. Mezclar bien. Ponerle los ajos picados groseramente.
- 5
Después del ajo seguimos con la carne. Ahí agregar la sal. Tener cuidado que el tocino y los embutidos contienen sal.
- 6
Agregar por último los dos litros de vino blanco. Mezclar bien. Agregar la pimienta tanto en grano como molida y el resto de los aliños.
- 7
Esperar una media hora a 45 minutos a que cocine revolviendo de vez en cuando. No permitir que se seque. Lo más sabroso de esta preparación es el caldito que resulta. Si ves que se reduce mucho, agrega un poco de agua, sólo un poco.
- 8
Estará listo en 1/2 hora desde que hierve, pero queda más sabroso darle 15 minutos más a fuego bajo para que se impregnen los sabores. Servir con arroz graneado simple (en mi recetario).En el plato no luce apetitoso... pero huele de maravilla y es sabrosísimo.
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