Ecuador

plátano macho verde, si se va madurando un poco se puede hacer igualmente • harina de avena • aceite de oliva virgen • sal • Hierbabuena, perejil fresco o cilantro

mote cocido • huevos • leche caliente • cebolla blanca finamente picada • mantequilla • achiote en pasta • pasta de ajo • sal, pimienta negra y comino • culantro finamente picado

plátanos verdes (son de la misma familia que las bananas, pero no son bananas) • puerros (en Ecuador le llaman cebolla larga o cebolla blanca) • huevos grandes o 4 huevos medianos • queso fresco • achiote seco o la punta de la cucharadita de achiote en pasta • manteca • cilantro fresco • Sal y pimienta a gusto • Ajo a gusto (opcional) • aceite de girasol o de oliva (depende si quieren un gusto neutro o no)

masa de hojaldre • Queso rallado 4 quesos • Aceite para freír las empanadillas

pollo de campo • harina de maíz blanco molido • manteca de cerdo • aceite de achiote • agua • und dientes de ajo pelado • sal • pimienta • Comino • und plátano verdes • Cilantro

arroz, remojado en 250 ml de agua • agua hirviendo • leche • canela • mantequilla • azúcar moreno • yema de huevo batida • canela en polvo

Para el adobo del pavo: • vino blanco • jugo de naranja • nuez moscada • sal (tiene que ser un poco más de lo normal) • sazonador para pavo • ajo (por cada libra) • pavo • Para el relleno: • carne de res • carne de cerdo • tocino •

Verdes (en Ecuador hay una variedad de plátano llamado así) • Sal • Agua • Queso

tilapia • cebolla • lechuga • tomate • limones • Aguacate

Mayones • Sal

zanahoria • zucchini • apio • Chochos pelados(un grano que hay en Ecuador) sino semillas • Sal • Jugo de limón • Aceite de oliva

higo de runa grande y bien pelado • banana ecuador • queso a gusto ; puede ser el que quieran cremoso

bananas no maduras (Ecuador) • esencia de vainilla • gelatina sin sabor o agar agar gelatina vegetal • azúcar o stevia (si es azúcar impalpable, mejor) • mermelada de naranja (ver en receta)

platanos grandes • aceite • sal, comino y pimienta al gusto. • (Opcional) Sal prieta o maní molido colorado. (origen Ecuador)

panza de vaca lavada y cocinada (cortada en cuadritos) • tomate mediano pelado y picado en trosos pequenos • cebolla paitena finamente picada • cebolla blanca finamente picada • cebollin picadas • ajo picados • caldo de pollo en polvo • maní en pasta (simple) • papas peladas y picadas al gusto • aceite de achiote • cilantro picado • Sal y pimienta

plátanos machos (patacones) muy maduros • mantequilla • queso de 3 cms. de ancho x 10 cms. de largo • Para la salsa criolla • ajís verdes de los pequeños sin semillas y sin venas • 6 ramitas de cilantro • el jugo de un limón • pequeño de cebolla blanca • ajo • (muy poquito) de agua • sal • licue todo esto y reserve, ya que con esto bañará los plátanos

queso crema • pasas sin semillas • amaretto o Espiritu del Ecuador • esencia de almendras