Para el genoise: • huevos XL a temperatura ambiente • azúcar blanco • harina leudante o 0000 con 1 cta de polvo royal • vainilla • manteca clarificada • dulce de leche • almíbar de entremés ver en mi recetario • crema de leche • baño de repostería negro o chocolate cobertura • Para decorar • Pico rizado y manga •