Escabeche

cebollas escabecheras • vinagre de vino tinto (aprox) • laurel

pequeño de hojas de Acelga • cuchillo filoso • vinero de agua • vinero de Vinagre blanco o de manzana • Sal • orégano seco (o su equivalente fresco) • aceite

berenjena • Vinagre • Aceite • Perejil • Ajos • Ají molido • Sal a gusto

agua • ají molido • berenjenas • ajo • Pimienta, hojas de laurel, tomillo • aceite de oliva • vinagre de manzana

cebollín, • camarones, • champiñones laminados, • salsa de soja, • salsa teyiraki, • jengibre rallado, • tiritas de ají verde en escabeche sin semillas, • ají moto, • alga nori previamente hidratada y escurrida, • arroz basmati previamente cocido

cebollas en escabeche • cilantro • aceite • Sal a gusto • vinagre de vino tinto

cebollas escabeches • tomates maduros • Cilantro a gusto • Aceite y sal • Jugo de las cebollas escabeches • merkén

cebolla morada • limones • Sal a gusto

cebollas pequeñas • Vinagre de vino tinto

reineta • cebolla • pimentón • cilantro • limón • vinagre blanco • aceite • Pimienta • Sal

baguette • Palta molida, con sal • cebolla escabeche en pluma • largas de lechuga costina • tomate en rodajas • Bistecs a la plancha de posta rosada o a su gusto • tocino tostado

Tomates cherry • cebolla encurtidas • Cilantro • Aceite y sal

porotos blancos • zapallo camote • Sofrito: • 1/2 cebolla, 1/2 pimiento verde, 1 cucharadita de pasta de ajo, 1 zanahoria rallada • Sal, ají de color • de fideos spaghetti número °5 • longanizas • Decoración: cebolla escabeche

ajíes cristal • ajo • laurel • Vinagre de vino blanco • Agua hervida fría • Pimienta • Sal de mar

Pollo entero troceado • cebollas medianas • zanahoria • ají en cacho • ajo • Orégano, pimienta, sal, ají de color (sivrita) • Vinagre blanco (300 ml aprox...)

merluza austral lavada y escurrida, • ajo picado bien finito, • cilantro picado mediano, • vino blanco, sal, pimienta, • 200 gr ostiones desconchados, • mantequilla sin sal, • cebollín o cebolla verdeo picado mediano, • ají en escabeche picado tiras finitas, • espaguetis cocial al dente

cebollas pequeñas • y medio de vinagre tinto • Escabechera

cebollas pequeñas • vinagre de vino

berenjenas 🍆 • agua • vinagre de manzana 🍏 • aceite de maravilla • Sal, pimienta, orégano, ají de color, ajo

cebollas, • ajíes en escabeche • cilantro • aceitunas • Vinagre, sal y eceite

tomates medianos con cáscara picados en cuadritos y sin pepa • ajíes en escabeche picados en cuadritos • cebolla en escabeche picada en cuadritos • Sal a gusto • ajo molido • Cilantro • Aceite de oliva • Aceitunas picadas(optativo)

pan de baguette • jamón cocido • queso gouda • pepinillos encurtidos • espinaca • ají verde en escabeche • mayonesa • Ajo granulado • Mantequilla para untar

pechuga de pollo • ají escabeche • cebolla mediana • galleta de soda • huevos duros • aceitunas • Leche evaporado (Gloria) • Sal a gusto • papas cocidas • Arroz blan graneado

Alubias cocidas • pimentón verde o rojo picado en cuadritos pequeños • zanahoria pequeña cortada al hilo o rallada gruesa cruda • cebollas en escabeche cortadas a pluma fina • apio cortado en cubitos • pepino de ensalada cortado en cubitos pequeños • tomate cortado en cubitos • lechuga cortada en juliana más bien fina • perejil picado • huevo duro cortado en cubos • aceitunas sin hueso cortadas en tiras • vinagre blanco •

caldo de pollo sobrante (o preparado con cubitos de co • verduras sobrantes de un escabeche anterior (o de cualq • fideos cabello de àngel • huevo • Sal, pimienta, queso rallado (opcional)

cebollas rojas cortadas en Julianas • vinagre de vino rojo • chiles jalapeños cortados bien delgados • Semillas de mostaza • Sal y azúcar

carne molida o picada • cebollas pequeñas cortadas en cuadros • ajos picados • ají verde picado • orégano seco, fresco mejor • comino en polvo, • ají de color, pimentón • pimiento rojo cortado en cuadros • zanahorias lavadas cortadas en cuadros • apio lavadas y cortadas en cuadros • arvejas • maíz desgranado •