India

arroz (ocupé basmati, puede ser cualquiera) ideal si está de antes y frío • garam masala (anoté quien tiene una receta muy buena en esta red, si no tienes reemplaza por una mezcla de comino, cúrcuma, pimienta, ají, semilla de cilantro molido y un poco de canela) • cúrcuma • cucharada de ají • cilantro picado • sal • papas medianas cocidas y cortadas en cubo • cebolla morada cortada de manera irregular del tamaño que quieras • pimentón rojo picado • ajos picados fino • semillas de comino (puede ser en polvo) • semillas de mostaza •

tutos de alas de pollo • yogurt natural sin sabor • agua • aceite • ajo molido o picado • jengibre finamente rallado • cúrcuma • canela molida • cilantro • comino • pimentón dulce • pimienta cayena •

agua • azúcar • cardamomo molido • agua de rosas • leche en polvo • harina de almendras • Pistachos para decorar • ghee o mantequilla

garbanzos secos y remojados • maní sin sal • crema de coco • cebolla grande cortada en brunoise • mantequilla • ajo picados muy finamente • cuchta de curry amarillo en polvo • cuchta café de garam masala • cuchta de ají de la India o a gusto • agua hirviendo + un poco más de ser necesario • ——— Para el aderezo • coco rallado •

zanahoria lavada, pelada y rallada • hojas de cilantro cortadas a mano • almendras • jugo de limón • vinagre aromático (aceto, manzana, Jerez) • aceite de oliva • semillas de sésamo • semillas de comino • pasas sin pepa

Camarones • Mostaza • Cúrcuma • Pimienta • Curry • Jengibre rallado • Limón

harina cernida • mantequilla derretida, clarificada • polvos de hornear • sal gruesa de cocina • agua tibia • papas cocinadas con piel, pelar y moler • arvejas cocinadas • aceite de vegetal • semillas de comino • cebolla cortada en cuadro pequeños • ajo picados fino • jengibre picado fino •

Tomates picados • Cúrcuma • Comino • Chile verde • Ajo • Cebolla picada • Mantequilla • Arroz • Leche Coco • pescado cortado en tiras de 3 cm • Cilantro

Salmón • Tomate • Cebolla • Pasta de ajo/jengibre (o ajo y jengibre por separado) • Aceite de coco • Leche de coco • Yogur natural • Espinacas • Ají en pasta o fresco • Laurel • Cardamomo • Canela •

Sal Pimienta Merkén chileno Coñac Syrup original Aliño completo negrita chile Chili powder alemán Pimienta blanca alemana • cardamomo y especias de la India *azafrán Marroquí *soya de la china • PD. Los * como no contaba con ellos, prescindí 🤣

Harina trigo • Harina integral de trigo • Mantequilla • leche blanca • agua • Sal (4gramos) • Papa mediana (150 gr aprox) • Cilantro • Garam masala

porotos secos (remojados) • tomates (o un tomate y 15 cherry) • pimentón en cubos • cebolla mediana en cubos • ghee (o aceite de oliva) • cúrcuma • garam masala • pasta de jengibre (o 1/2 de polvo o crudo) • yogurt griego (o natural tradicional) • clavo de olor • Pimienta a gusto • canela •

harina • aceite (maravilla u oliva) • sal • agua tibia

huevos • tomate en lata o muuuy maduros (4 tomates hacen el peso) • cebolla picada en cuadros o pluma (usé morada en cuadros siguiendo a Carorocco, Dalal Halabi usa cualquiera y en pluma) • pimiento rojo en cuadros medianos (Puede ser en tiras) • ajos • Aceite de oliva y sal • Perejil o cilantro • Opcionales: yogurt natural, queso feta, palta cortada a lo largo • Especias: ojo! Estas le dan el sabor! son omitibles o reemplazables por las que más te gusten y no dejes de hacerla si no tienes alguna porque el resultado es muy rico igual • ras al hanout (mezcla de especias de origen marroquí, si no tiene, no importa, varias de las usadas en la mezcla están ya en la receta) • paprika (ají de color) • cúrcuma •

lentejas de 4 mm • puerros medianos con parte de sus hojas • cebollines con parte de sus hojas • aceite neutro • cuchta de ajo en polvo • cuchta de curry • Garam Masala • cuchta de ají de la India • cuchta rasa de pimentón en polvo (paprika) • crema de coco • Sal a gusto • ———-Para servir: •

carne molida • cebolla morada picada en n cuadritos • tomate picado en cuadritos sin pepas • Limón (su jugo) • huevo • ají de la India (reemplace por otro si no lo encuentra) • ajo en pasta • Jengibre picado finamente • sal • cilantro molido • comino • garam masala •

El marinado • salmón • ajo • jengibre (rallado o en polvo) • yogurt natural • chat masala (usé garam masala, son similares pero el primero tiene mango) • tandoori masala • paprika • cúrcuma • ají de la india (se puede reemplazar por cacho de cabra o merkén) • Sal • Jugo de un limón •

arroz basmati • Aceite de vegetal • ajos picados • Jengibre picado • chalotes cortados en cuadritos • cúrcuma en polvo • comino en polvo • canela • sal • garbanzos negros Indio, cocinados • leche de coco • agua •