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vino blanco • no olvidar los mencionados en la introducción • pechuga de pollo, bien desgrasada • Raíz de jengibre • puerros • cebolla • buena zanahoria • a 4 papas, según tamaño • pimienta negra molida • del orégano de la maceta del patio • Imaginación: ningún ingrediente es sacramental; puedes agregar guisantes, vainas de fréjoles verdes, algo de maíz, lo que le venga y tengas a mano, siempre que no se forme una cazuela muy espesa
4 a 6 porciones de sopa
Juan Petersen Wagner
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costillar de cerdo • cebolla • caldo casero de cocido • tomates maduros • zanahorias • patatas criadas en maceta • ajos • concentrado de carne de pollo • Aceite de oliva • Sal
4 horas
6 raciones
jorbasmar
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blíster de gambas al ajillo • generoso puñadito de piñones • latita de champiñones laminados escurridos • Espárragos de maceta (no son imprescindibles, los añado para consumir que dada día me nacen media docena y son gratis) • Aceite de oliva • Sal
20 minutos
2 raciones
jorbasmar
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piñones pelados • col china • zanahoria grande • naranja • kiwi • limón (su zumo colado) • haba de maceta, recién recolectadas • tomate de pera • tomate negro • Aceite de oliva • Sal
15 minutos
4 raciones
jorbasmar
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judías pintas • costillas troceadas • panceta salada • jamón • ajo (son criados en maceta y son muy pequeños, recomiendo sustituirlos por una cabeza de ajos de tamaño normal) • patatas rojas medianas (si son de otro tipo también sirven) • judías verdes cocidas • laurel • Pimienta negra molida • Colorante alimentario (azafrán) • Aceite de oliva • Sal
90 minutos
6 raciones
jorbasmar
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acelgas recién arrancadas de la maceta • zanahorias cocidas y peladas • tomate frito casero • lonchas de bacon • Salsa bechamel (para decorar) • caldo de verduras (de cocer brócoli y alcachofas) • Aceite de oliva • Sal
45 minutos
4 raciones
jorbasmar
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harina común • harina integral • Aprox 50 g salvado de trigo • Agua • aceite • lomitos de atún • zapallito • calabaza • huevo • Cebolla de verdeo (de maceta) • Queso cremoso • Sal y pimienta a gusto
2 raciones
Patricia Copello
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queso grana padano (sustituye al parmigiano reggiano -70gr- y al pecorino Fiore sardo-30gr-que son los que usan en Italia) • hojas de albahaca, variedad de hoja pequeña • piñones • aceite de oliva virgen extra • ajo • sal gruesa • gotitas de zumo de limón
5'
varios
@tesa.cuina
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pan • cabezada de cerdo (lomo alto que es más jugoso y más barato) • lechuga (en mi caso, lechuga de maceta) • Gazpacho (para untar el pan) • Aceite de oliva • Pimienta negra molida • Sal
20 minutos
2 raciones
jorbasmar
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