Mirin

agua hervida • huesos de pollo si tienen más añadir queda más consistente su sabor • setas de shiitakes • grandes de jengibres • cebollín • zanahoria • ajo ojalá ajo chileno tiene más sabor • soja • sake 🍶 • mirin • alga nori • ajos •

huevos • salsa de soja • dashi (caldo de algas y pescado ahumado), si no tienes, usa agua con un par de gotitas de sabor ahumado • cuchta de mirin (vinagre de arroz) si no tienes usa vinagre blanco • cuchta de azúcar • sal • mantequilla • ——- necesario: • Sartén antiadherente ojalá rectangular o cuadrada

Gochugaru • azúcar • Gochuyang • corn syrup • soy sauce • oyster sauce • mirin • beef stock powder • ramen powder

arroz cocido al estilo japonés • carne de pollo deshuesada • cebolla pequeña • huevos • Ciboulette • agua • mirin • salsa de soja • azúcar • dashi

salmón con piel y sin escamas • jugo de limón • mirin • salsa de soya • pisco • Sal y pimienta • vino blanco • salsa teriyaki (si no tienen teriyaki pueden agregar un poco más de soya y azúcar rubia) • aceite

tutos cortos de pollo (yo les saco la piel, pero la receta original es con la piel del pollo) • rábano blanco • mirin (es un tipo de licor de arroz dulce para cocinar) • pisco (me gusta el sabor que le da y remplaza el sake-licor de arroz) • salsa de soya kikkoman • Sal y pimienta a gusto • agua

'''Bacardi''' • jugo de lima o limón de Pica, o limón sutil, refrigerado • jarabe de azúcar (agua:azúcar 1:1), refrigerado • ron conservado en el congelador • harina • agua • ketchup • jugo de limón o vinagre blanco • azúcar • almidón • agua • salsa de soja light •

salsa soya • Agua • mirín. Vino de arroz Japonés • azúcar morena • Jengibre picado • ajos picados • miel • vinagre de arroz • aceite de sésamo • pimienta negra molida • maicena

hígado cortado en tiritas • sal • maicena • aceite de maravilla • ajo picado • jengibre picado • ajo cebollín, cortado en rodajitas • arvejas tiernas • zanahorias cortada en bastones delgados • apio cortado en diagonal delgadito • repollo chino cortado en trocitos • salsa Teriyaki Jon •

cebollín cortado en rodajas delgadas • de pimentón verde • pimentón rojo (use enlatado porque no tenía fresco y funciona) • ají cristal amarillo cortado muy fino • apio picado en cubos • champiñones cortados en lonjas • Sal y pimienta a gusto • caldo concentrado de verduras • arroz cocido • mantequilla (pueden remplazar por aceite de oliva también) • pisco • mirin •

carne de cerdo cortada lo más fino posible (como para milanesas) • zanahoria cortada en trozos • papa cortada en cubos • cebollín (Solo la parte verde cortada muy fina) • hongos shiitake • cebolla cortada en juliana • caldo hondashi • sake • mirin • miso • aceite de sésamo • nabo blanco (rábano japonés) •

berenjenas cortadas en rodajas del grosor de 1 dedo (en caso de ser muy pequeñas agregar 1 berenjena más) • aceite (maravilla, canola, vegetal) • pequeño de cebollín cortado muy pequeño • pequeño de rábano japonés (nabo blanco largo) rallado • caldo hondashi • agua hirviendo • mirin • de taza de salsa de soya kikkoman • azúcar

una mata de apio • salsa de soya normal • sake • mirin • azúcar • ají no moto • cebollín cortado muy pequeño (solo parte blanca) • aceite de oliva • sésamo tostado

arroz blanco cocido (si es del día anterior queda mejor) • posta de vacuno cortada en cubos pequeños • aceite de sésamo • aceite de oliva • Sal y pimienta a gusto • miel de abejas • salsa de ostiones • salsa de soya • vino blanco • vinagre de manzana • mirin • jengibre rallado •

fideos de arroz tipo vermicelli • carne de vacuno. Puede ser posta para picar. En caso de no tener carne para picar, puede ser carne molida • zanahoria pequeña cortada en bastones delgados • ajo grande • cebollines • champiñones frescos • arvejas chinas • Sal y pimienta a gusto • aceite para saltear • jengibre fresco rallado • aceite de sésamo • salsa de ostras •

fettuccini • zanahoria grande • pimiento rojo y 1 verde • cebollines • ajo • porotos verdes (judías verdes o chauchas) • aceite de sésamo • jengibre rallado • Sal y pimienta a gusto • Salsa de ostras (aprox 4 cucharadas) • Salsa mirin, aprox 4 cucharadas (en caso de no tener en casa se puede usar vino blanco o pisco con un poco de azúcar) • salsa de soya •

Huevos • Azúcar • Salsa de soja • Mirin • Sal • Sal • Arroz de sushi • Nori

carne de vacuno • col china o pak choi (Brassica rapa var. parachinensis) • cebolla pequeña • bulbillos de ajo • dedo de jengibre • chile (aquí usé jalapeño) • aceite para freír • salsa de soja • mirín • azúcar • almidón de maíz • agua

coditos, tiburones o una pasta similar • leche de coco • mirin • miel • gochujang • ajo • cebolla • pimentón • ajo en polvo • orégano • Parmesano

Taro • Aceite vegetal • Pasta de miso • Agua • Mirin • Mantequilla

Rábano Daikon • Sal • Vinagre • Mirin • Azúcar • Kombu • Chile

(800g-1kg) Contramuslos de pollo enteros con piel y hueso • Pasta de miso • Salsa de soja • (o agua: 1 cucharada + azúcar: 1 cucharadita) Mirin • Ajo rallado • Jengibre fresco rallado • Aceite de sésamo

rábano daikon • almidón de patata • salsa de soja • Mirin • Azúcar • almidón de patata

Setas eryngii • salsa de soja • mirin • aceite de sésamo

Setas eryngii • mantequilla • Agua • Mirin • Salsa de soja • pasta de ajo