Mole

mole • pechuga de pollo • morrón rojo • morrón verde • cebolla • semillas de amapola • semillas de calabaza • Aceite de oliva a gusto • Sal a gusto

carne • cebollas medianas • ajo picados finamente • pimiento rojo en juliana corta • zanahorias medianas cortadas en monedas • cuchta de comino molido • cuchta de aliño completo • Laurel • Sal y pimienta a gusto • mole de 200 gr (optativo) • champiñones laminados • vino tinto •

filetitos de pollo • Mole Doña Chonita (lo venden en el Jumbo) • cebolla • zanahoria • pimentón • queso fresco pequeño • tortillas de maíz (o de trigo) • Crema de leche • Sésamo • Arroz blanco para acompañar

tortillas de maíz • pechuga de pollo con hueso • crema acida • queso mantecoso • salsa de mole premezclado • arroz • cilantro • choclo • merquen • sésamo tostado • chocolate en polvo (puede ser Nesquick)

pollo, pechuga cortadas a la mitad o muslitos libres de grasa y piel • pasas blancas o rubias • almendras • cacahuates tostados sin sal • semilla de calabaza • ajonjolì • chocolate blanco (de preferencia Callebaut, pues tiene menos grasa y menos azucar) • chiles gueros, desvenados y sin semilla a menos que se desee picante • platano macho • cebolla • pan de caja o 1 bolillo tamaño infantil • ajo •

Panza de res • Cebolla • grandes + 1 diente pequeño Ajo • Chiles de árbol • Chiles guajillo • Cilantro recio • suficiente para hervir Agua • Sal • Limón • Cebolla picada (opcional) • cantidad al gusto Tortillas o pan (opcional)

Chile guajillo • Chile cuachallero • Ajonjolí • Canela en rama • Piloncillo • Ajo • Hoja de laurel • Chocolate amargo (Rey) • Azúcar • Sal • (suplementario, para saltear) Aceite • Agua

carne de res para cocer en trozos (chambarete, pulpa) • tomate verde (tomatillo) • chiles verdes serranos o jalapeños, o al gusto • cebolla blanca • ajo • elote • calabacita grande • chayote chico o 1/2 grande • chícharos frescos • xoconostles • epazote • laurel •

pechugas de pollo cocidas • chile ancho • chile guajillo • Ajonjolí • chocolate • cacahuate • Sal y pimienta

carne de puerco, si son costillas 500 gr • tomate verde • lechuga • chiles verdes • chile poblano, asado, pelado y desvenado • epazote • perejil • cilantro • pepitas • ajo • de cebolla • caldo de pollo o agua •

pasta de mole rojo • consomé en polvo • elotes • granitos de elote • calabacitas • flores calabaza • Xoconostles • pollo en piezas o pechuga

Orégano • Tomillo • Comino • Laurel • Caldo de pollo • clavos de olor • anís (estrella) • anís (granito) • Ajonjolí • pimientas • chiles Anchos • chiles guajillo •

. Costilla de Puerco • . Pepitas de Calabaza • Nuez • . Almendras • . Tomattillos • . Chiles Poblanos • . Chiles Serranos • . Cebolla • . Dientes de Ajo • . Manteca de Puerco • . Sal

chambarete de res • de cebolla • ajo • pimientas gordas • clavos • laurel • tomillo • orégano • mejorana • sal de grano • chiles guajillo • chiles pulla •

chayotes • jitomates • cebolla • ajo • chile de árbol • chile guajillo • pasta de achiote • aceite aguacate • sal • masa de maíz (4 cucharadas) • santa (acuyo)

mole doña María yo a veces ocupo paola de sobre • caldo de pollo • tomate • de cebolla • ajo • tablilla de chocolate aguelita • paq de galleta salada o poquito animalito • azúcar y sal

tortillas • Mole • Crema • Cebolla • Carne

leche entera • azúcar • huevos • maicena • canela • limón • Galletas hojaldradas

pechugas de pollo • agua, la necesaria • sal • de cebolla • ajo • laurel • **PARA EL MOLE*** • pepita de calabaza sin cáscara • almendras enteras • ajonjolí • cacahuates tostados sin sal • chiles serranos •

Mole almendrado • Pollo 🍗 cocido

muslos de pollo • Cilantro • Pasta mole roja • Sésamo tostado • Sal • arroz • cebolleta • Cilantro • caldo de la cocción de pollo • mantequilla • maíz dulce • Aceite y sal

pechugas pollo • cebolla • ajo • mole picoso en polvo • ajonjolí • cu aceite • Sal • agua • azúcar natural

filetes pescado huauchinango, mero, robalo, lenguado, etc • limón • sal • pimienta • harina necesaria • aceite necesario • Mole verde ya preparado • o bien para el MOLE VERDE necesitamos: 10 tomates verdes, 1 pedazo de cebolla, 1 chile verde serrano, 3 hojas lechuga, 6 ramas cilantro, 2 ramas perejil, hojitas rábano, 1 taza pepitas calabaza • consomé en polvo • calabacitas • frijoles refritos necesarios • tortillas opcionales

pollo cocido desmenuzado • mole poblano • queso cotija • huevo • amaranto • sal y sal con cebolla • pimienta

tortillas harina • aceite en spray • camarones cocidos • salsa de mole • queso gouda o manchego • lechuga