La carne ya cocida se saca del caldo y se escurre. El caldo se cuela. Se pone la carne y el caldo en la cacerola. El chile y todos los ingredientes se licúan y se cuelan sobre el caldo con la carne. Se agregan todas las verduras excepto la calabaza y se pone todo a cocer a fuego alto y se tapa. Una vez que hierva se baja el fuego, se agrega la calabaza y el epazote y se tapa hasta que vuelva a hervir y se apaga. Se rectifica la sal.