Montes

camarón • cebollas moradas • paltas • limones • Monte verde a gusto • pimentón rojo

Pan de molde de espelta • Jamón York o lacón • Queso de cabra • para untar Mayonesa • para untar Mostaza antigua • Huevo • Leche • Pimienta negra • Nuez moscada • Sal • para tostar Mantequilla

huevo • leche • jamón York • queso (al gusto) • Mahonesa • Mostaza (al gusto) • mantequilla • pan de molde

bote de garbanzos cocidos de 400 gr • calabaza cocida • setas angula de monte silvestres • agua • tomate de pera • ajos • perejil picado congelado • azafrán hebra de 75 mg • Aceite de oliva • Sal • Pimienta multicolor de molinillo • perejil picado congelado para decorar

par de piezas de conejo • langostinos crudos congelados • arroz • de cebolla • ajo • caldo de conejo y verduras (aprovechamiento) • colorante • sal • pimienta molida • aove

pan de molde • queso curado • jamón cocido • mayonesa • mostaza Dijon • mermelada de fresa • huevo • leche entera • Pimienta negra molida • Sal • dedo aceite de oliva

patata • queso • leche • aceite de oliva • Pimienta • Sal • Perejil • vinagre

lomo en manteca • pimientos • patatas • huevos • morcilla o chorizo o ambos • ajo • sal • aceite

🌳 100 g manteca a temperatura ambiente • 🌳 3 cdas soperas de azúcar • 🌳 4 cdas soperas de arrope de algarroba • 🌳 1 huevo a temperatura ambiente • 🌳 250 g harina leudante o 0000 + 1 cdta polvo de hornear

generoso de setas ( Angulas de monte ) • ajo 🧄 • sal 🧂 • yemas de huevo

Pechugas de pollo cortadas • Chimichurri monte cudine • Sal • Merkén • Huevos • Panko (pan rallado tipo japonés) • para freír Aceite de girasol

pocas setas del monte • Aceite de oliva virgen extra • dientes de ajo picados • Perejil

Cebolla • Morrón rojo • Aceite • Agua • Hojas de laurel • Chimichurri Monte Cudine • Sal (opcional) • orégano

Cebolla blanca grande • Zanahoria • Morrón rojo • Zapallitos • Aceite neutro. Yo uso de girasol altoleico, cuando puedo • Ajo en polvo • Chimichurri en polvo (marca Monte Cudine) • lata grande Arvejas en lata (mini)

Pollo (sin piel) • Chile pimiento rojo • Cebolla • Ajo • Aceitunas verdes • Salsa finas hierbas (Del Monte) • Albahaca fresca • Sal • Pimienta • Mantequilla

cebolla • ajo • aceite • tomate troceado o triturado • huevos cocidos • atún en aceite • huevo batido • leche • queso parmesano rallado

Arroz • Caldo verduras • Ajo • Puerro • Gula de monte. En su defecto, cualquier seta • Aceite, sal y pimienta negra

pepino de monte • machacado • cuadrito de costilla jugos • cuadrito de consomate • ajos • comino • sal • pimienta

pepinos de monte • chile piquín • ajo • sal

arroz • panceta • pimiento verde • pimiento rojo • tomates cherry

pan (usé uno con semillas de linaza) • jamón de pavo • queso • mayonesa • mostaza • huevo • leche • Acompañamiento: • Frutas: uvas, manzanas, peras, etc

azúcar • agua • hinojo • cedrón • zacate limón • toronjil • naranjas verdes (la cáscara) • anicillo del monte • claras de huevo • aguardiente

huevos de tamaño L • harina • azúcar (opcional) • mantequilla • Colorante verde

Espárragos tiernos verdes • huevos • Pimienta negra molida • Romero molido • Tomillo molido • Hierbas de Marruecos • Sal • Aceite

mejillones • Pimienta negra en grano • limón • Pimentón dulce • Sal • Aceite • ajos • agua • espárragos gordos • Vinagre de manzana • lima • Cebollino

pasta • ajo • setas cardo • gambones pelados • tomate frito • nata • mantequilla • aceite de oliva • Parmesano reggiano rallado • chorrito vino blanco • guindilla roja

pocos cantarelus o Angulas de monte • ajo • guindilla cayena • Aceite de oliva virgen extra • Sal