Pork

and 1/2 lb./1 and 1/2 kg. pork spare ribs • tsps. sea salt • Frying oil • C. crystal sugar or granulated sugar • C. Shaoxing rice wine • and 1/2 Tbsps. dark soy sauce • and 1/2 C. boiling water • C. Shanghai black rice vinegar • scallions cut in pieces • Tbsps. sliced ginger • tsp. toasted sesame seeds

harina (para la masa de pizza) • sal (para la masa de pizza) • agua (para la masa de pizza) • levadura seca (para la masa de pizza) • pulpa de cerdo • tomate • cebolla • ajo • zanahoria • champiñones • cebolla morada • Panceta o tocino picado •

Sal • Ajo • Mostaza • Pimienta • Lomo cerdo • Papel Alusa

pulpa de cerdo • salsa Barbacoa • mostaza • vinagre de vino blanco • ajo • cerveza negra • Sal y pimienta • zanahoria pequeña • repollo blanco • arándanos • leche kefirada • mayones •

harina • aceite de oliva suave • sal • agua tibia • Pulled Porque (para el relleno)

pulpa cerdo o porque shoulder • apróx cuero de cerdo • ají picante o merquén • sal de mar • pimienta entera, comino, orégano • ajo • vinagre • pitilla para amarrar

costillar cerdo (paleta de cerdo tb) • paprika • aliño completo • ajo en polvo • Sal a gusto • Pimienta a gusto • aceite de oliva • naranjas de jugo (1 exprimida y 1 en rodajas o gajos después de exprimir un poco) • salsa barbecue

a 2,5 kg costillar cerdo • aceite de oliva • ajo • longanicillas en trozos (2 longanizas) • paprika • mostaza • salsa de carne (o inglesa) • Sal a gusto • Pimienta a gusto • naranjas (su jugo) • cebolla deshidratada (1 de cebolla fresca) • cerveza negra (500cc)

carne de cerdo, de preferencia lomo, sirve pulpa • Salsa de Tomate a gusto • Zanahorias • Tomate • salsa BBQ • Mayonesa • Pepinillos • Pan de su preferencia (Yo hice el mío) • Especias a gusto • Cebolla

pork belli entero (panza de cerdo) pancetta o chicharrón depende como le llamen en tu país • Soda y sal

brotes tiernos variados • pulled pork con salsa barbacoa • naranja valenciana • zanahorias pequeñas • cebolla morada pequeña • Sal al vino tinto • Aceite de oliva virgen extra

panecillos brioche para burger • pulled pork • cebolla morada pequeña • lechugas variadas • pepinillos agridulces • salsa barbacoa coreana • bourbon

Magro de cerdo (aguja) de un Kg más o menos • (en trozos grandes) Cebolla • Agua • aove • Vinagre de manzana • Salsa de soja • Ketchup • Azúcar moreno • guindillas • Sal • mostaza • laurel •

Aguja deshuesada (cabecero de lomo) • Salsa BBQ • Mostaza • Salsa de soja • Miel • colmadas Pimentón dulce • Cebolla en polvo • Ajo en polvo • Sal • Pimienta negra • Canela • lata (aprox. 330ml) Cerveza negra •

harina de fuerza • agua caliente • manteca de cerdo derretida • huevo batido • sal • chuleta de aguja de cerdo deshuesada • caldo de carne • zumo de naranja • tomate triturado • ketchup • miel • pimentón •

chuleta de aguja de cerdo deshuesada • caldo de carne • zumo de naranja • tomate triturado • ketchup • miel • azúcar moreno • pimentón • ajo pelados • laurel • cebolla

Brioche • Cabeza de lomo o lomo entero • Jengibre en polvo • Ajo en polvo • Cebolla en polvo • Comino en polvo • Pimentón dulce • Azúcar moreno • Orégano seco • Sal Maldon • Pimienta negra • Aceite de oliva •

Costilla de aguja de cerdo • Cebolla grande • Ajo • Zanahorias pequeñas • Vino tinto (Bourgogne o Pinot Noir) • Caldo de carne o fondo oscuro de cerdo • Sal • Pimienta negra • Mostaza Dijon • Aceite de oliva • Mantequilla • laurel •

panecillos de hot dog • pulled pork • papas al punto de sal

chuleta de aguja de cerdo deshuesada • caldo de carne • zumo de naranja • ajo pelados • laurel

Pork spare ribs • Salt • Ground pepper • Ground garlic • Ground onion • Powdered chile ancho • Jugo Maggi • English sauce • Soy sauce • Lemon preserve • Honey • Ketchup •

tortiglioni • pulled pork • Aove • Sal marina • vueltas de pimienta negra molida

ración de potaje de garbanzos con pulled pork y setas • ajo pequeño • aceite puro de sésamo • aceite de oliva • jugo de limón • salsa sriracha mayo • comino molido • sal • hilo de aceite • pimentón ahumado

garbanzos cocidos • pulled pork • setas shiitake deshidratadas • cebolla mediana • tomate natural triturado • ajo • agua • Aceite de oliva • Sal

tagliatelle • pulled pork • queso rallado grana padano • tomate natural triturado • leche evaporada • cebolla • ajo • Aceite de oliva • Sal • Orégano

pan brioche • pulled pork • queso brie • mermelada de tomate • Perejil picado congelado

Para la masa: • harina • agua • manteca de cerdo • sal • huevo batido • Para el relleno: • carne picada de cerdo • secreto de cerdo • pimentón • comino en polvo • mostaza en polvo

panceta (buscar parte de costillas + jugosa) • jengibre • cebolletas • soja • vino de jerez • sirope arce • Por cada 0.5l soja 2 l de agua

Chuleta de Cerdo • Pan tipo Chapata cristal • Queso Manchego • Pepinillos • Cebolla mediana • Guindilla • Vino Pedro Ximénez • Aceite de oliva • Sal y Pimienta negra • Especias secas.- Canela, Ajo, Comino, Pimentón dulce y picante, Orégano, Romero, Tomillo, Pimienta negra, y Sal (cada uno puede poner las especias que más le gusten, es bastante anárquica la marinada) • Especias líquidas.- Salsa inglesa, Mostaza de Dijon, Tomate concentrado, Kétchup, Azúcar, Vinagre de Vino (yo no tenía y puse de Jerez)

cabeza de lomo de cerdo en una pieza * • fesolets • ajo • c.p. pimentón dulce • Cebolla crujiente • c.s. pimentón dulce • c.s. ajo en polvo • c.p. comino • canela • jengibre • c.s. salsa Worcestershire • c.s. orégano •