TERESA FERRER MENGALI

INGREDIENTES: • GARBANZOS • GATUZO • ACEITE DE OLIVA • SAL, PIMIENTA Y PIMENTÓN • AJÍ ROJO • AJÍ VERDE • TOMATES PERITAS, PELADOS Y SIN SEMILLAS EN CUBOS • CEBOLLITAS DE VERDEO • AJO • PEREJIL • ALBAHACA •

Fermento • levadura • leche tibia • azúcar molida • harina extra • MASA • azúcar • sal fina • huevos • manteca • extracto de malta o en su reemplazo miel • harina 0000 •

manteca • azúcar • huevos • esencia de vainilla • harina leudante • azúcar extra • vino dulce • pasa de uva remojadas en licor • azúcar impalpable o glas

MASA • Harina 0000 1 Kilo • Agua • Aceite de oliva • Sal 25 g • Levadura fresca • Azúcar • Especias a gusto para saborizar la masa • CUBIERTA • Tomate triturado • sal, pimienta, orégano y ají picante • Jamón cocido •

HARINA 0000 • ALMIDÓN DE MAÍZ • SAL • POLVO DE HORNEAR • MANTECA • AZÚCAR • VINO DULCE • ESENCIA DE VAINILLA • RALLADURA DE LIMÓN • PASAS DE UVA REMOJADAS EN LICOR • CHIPS DE CHOCOLATE • CASCARITAS DE NARANJA CONFITADAS (CASERAS)