Rosca de pascua rellena

Este año rosca de pascua rellena casera. Me encanta hacer repostería con levadura, es algo que disfruto muchísimo, ver crecer la masa me da mucha curiosidad y alegría, además del olorcito que se impregna en la cocina.
En cada Pascua es infaltable una Rosca en mi casa, espero que la disfruten tanto como yo!!!!!!
Rosca de pascua rellena
Este año rosca de pascua rellena casera. Me encanta hacer repostería con levadura, es algo que disfruto muchísimo, ver crecer la masa me da mucha curiosidad y alegría, además del olorcito que se impregna en la cocina.
En cada Pascua es infaltable una Rosca en mi casa, espero que la disfruten tanto como yo!!!!!!
Paso a paso
- 1
Preparación: Colocar en un bol la levadura junto con la leche tibia, azúcar y harina. Disolver muy bien y tapar con film hasta que fermente.
- 2
Masa: Aparte hacer una corona con la harina cernida en la mesa, colocar la sal encima de la misma y hacer un hueco: colocar allí los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, esencia de vainilla, el extracto o miel, la manteca a punto pomada y volcar el fermento ya preparado.
- 3
Unir todos los ingredientes y formar una masa tierna que no se pegue a la mesa, si es necesario se puede agregar más leche tibia. Llevar esta a un bol, tapar y dejar levar.
- 4
Una vez levada, dividirla en dos y estirarla en forma #buir la crema pastelera sobre la masa y agregarle las cerezas picadas en trozos y el coco rallado. Arrollar la misma y cerrar las puntas de la rosca.
- 5
Colocarlas en placa enmantecada y enharinada, dejar leudar nuevamente. Con una manga poner arriba de la rosca más crema pastelera, pintar con huevo y llevar a horno moderado por espacio e 40 minutos más o menos, depende del horno.
- 6
Si no se desea poner pastelera arriba, se le puede hacer un glasé con 3 o 4 cdas de azúcar impalpable y jugo de limón o naranja. Una vez fría decorar con cerezas, confites e hilos de chocolate, también queda muy bonita con azúcar grana.
- 7
Crema pastelera: Colocar en un tazón el almidón de maíz, el huevo, el azúcar, la leche, llevar a fuego lento revolviendo continuamente hasta que espese, retirar del fuego y agregar la ralladura de limón y esencia, en caliente poner una pizquita de manteca, esto hará que resulte más suave.
- 8
Esta crema se coloca en un bol, se tapa con papel film y se lleva a heladera.
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