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juani Gernika

juani Gernika

@juaniGer
Gernika, Bizkaia,
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siempre me gustó cocinar, sobre todo la repostería

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  • juani Gernika juani Gernika
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    Bonito rebozado en salsa española

    Bonito una rodaja • huevo • harina • aceite • cebollas • harina • caldo de carne • Sal y aceite
    • 40 min
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    Hojaldre relleno de manzana caramelizada

    hojaldre, • manzanas • moscatel • azúcar • Un chorrito de aceite • huevo para pincelar
    • 30 minutos, en total
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    Galletas de polvo de cacahuete, y chocolate

    polvo de cacahuete • huevo • vainilla • chispas de chocolate
    • 30 min
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    Tarta de arroz

    hojaldre • leche • huevos • harina de arroz • azúcar • mantequilla derretida
    • 60 minutos, el total
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    Tarta de manzana con crema pastelera

    leche entera • azúcar • canela • Piel de Limón • yemas • Mairena • masa brisa redonda • Mermelada de albaricoque
    • 40 min
    • 8 raciones
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    Tortilla de garbanzos y cebolla

    garbanzos cocidos • cebolla • aceite • un poco de sal • huevos
    • 5 minutos,
    • 2 raciones
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    Flan de queso Mascarpone y yogurt griego

    azúcar para el caramelo • queso mascarpone • yogures griegos • huevos • azúcar • vainilla
    • una hora
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    Pincho de pimiento del piquillo y anchoas

    rebanadas de pan • Pimiento del Piquillo • Anchoas en salazón • Aceite de oliva Virgen extra • Ajos, y sal,
    • 5 minutos
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    Magdalenas sin azúcar, muy ricas,

    plátanos maduros • harina de avena • harina de almendras • dátiles grandes • huevos • cacao puro • Royal • leche • Moldes de magdalenas
    • 30 minutos en total
    • 8 magdalenas
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    Berenjenas rellenas de carne picada, con las especias de Cookpad

    berenjenas • carne picada • cebolla • ajo • Pimienta, un poco de perejil, sal, y las especias de Cookpad • piñones • tomate frito • Queso mozzarella rallado
    • 30 minutos
    • 2 raciones
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    Mi mejor rosco de yogurt y manzana

    yogures naturales • del yogurt azúcar • del yogurt aceite de girasol • huevos grandes L • del yogurt harina tamizada • Royal • Ralladura de Limón y de Naranja • manzana muy picadita
    • 55 minutos en total
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    Mis Roscones de reyes, súper ricos, este año me tocó hacer 4

    harina de fuerza • leche tibia • azúcar • levadura fresca • harina de fuerza • azúcar • huevos • mantequilla • leche tibia • levadura fresca • Ralladura de naranja y de limón • agua de azahar •
    • 4 h
    • 8 raciones
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    Pimientos del Piquillo Rellenos de carne picada,

    pimientos del Piquillo, • carne picada de ternera, o también mezclada con la de cerdo, yo siempre hago de ternera • cebolla, • ajo • perejil • Aceite de oliva • sal, • yema de huevo, • miga de pan remojada en leche, • puerro, • ajo, • cebollas, •
    • 45 min
    • 6 raciones
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    Roscón de Reyes relleno de trufa

    harina de fuerza • leche tibia • azúcar • levadura fresca • harina de fuerza • azúcar • huevos • mantequilla • leche tibia • levadura fresca • Ralladura de naranja, y de Limón • Ron añejo •
    • + 1h
    • varios
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    Tarta de 🍎🍎 manzana

    huevos tamaño mediano • azúcar, y un sobre de azúcar de vainilla • mantequilla en pomada • aceite de oliva virgen extra • Levadura Royal • harina • mermelada de albaricoque • manzanas golden ralladas • azúcar • mantequilla en pomada • y zumo de medio Limón • yema de huevo y una cucharada de leche, para pintar, y almendra granulada, horno precalentado 180 calor arriba y abajo,
    • 1 h
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    Pastelitos de arroz,

    obleas grande, • huevos • mantequilla en pomada, • nata, • leche entera, • azúcar, • harina de arroz,
    • total 35 minutos
    • varios
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    Tartaletas de manzana y yogurt de vainilla

    huevo • manzana reineta • azúcar • azúcar de vainilla • aceite de girasol • yogurt de vainilla • harina de trigo • sal • Royal • azúcar Moreno • Mermelada de albaricoque para pintar
    • 40 min
    • 8 tartaletas
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    Tortitas de manzana y yogurt

    huevo • azúcar • manzanas • yogurt • sal • harina • Royal • aceite • azúcar, y un poco de canela
    • 15 minutos
    • 9 unidades
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    Rabo de ternera

    rabo de ternera • un buen vino tinto • agua • pimiento verde • cebolla Roja • pimiento rojo • zanahoria • Sal, pimienta • Aceite • harina • ajo
    • 1 hora
    • 3 raciones
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    Guisado de ternera, le puse alcachofas rebozada

    carne para guisar, yo este lo hice con carrilleras de ternera • cebollas, (una roja y otra blanca) • pimiento verde • ajo • puerro • tomate Maduro • carne de pimiento choricero • Sal • Pimienta • Aceite • Patatas • bote de alcachofas •
    • total 1 hora,
    • 3 raciones
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