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Alejandro Ambrosio Ramirez
@cook_28308213
OAXACA
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UTVco(universidad tecnológica de los valles centrales de Oaxaca) gastro-101
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Recetas (41)
Cooksnaps (0)
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pastel de fondant "el tiempo"
leche
•
azúcar
•
harina
•
aceite
•
polvo para hornear
•
huevos
•
esencia de vainilla
•
Mantequilla sin sal
•
Azúcar glas
•
Queso crema o de untar tipo Philadelphia o Finlandia
•
Extracto o esencia de vainilla (opcional)
•
Colorante rosa (opcional)
•
3 horas
12 raciones
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pastel de Grinch
bizcochos de chocolate (la receta esta en el recetario)
•
fondant
•
Colorantes varios
•
Crema para batir sabor nata
30 raciones
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pastel red velvet
mantequilla
•
azúcar
•
huevos
•
chocolate blanco
•
harina
•
Royal
•
bicarbonato
•
cocoa en polvo
•
Colorante comestible en gel rojo
•
queso crema
•
crema para batir
•
azúcar glass
•
1 hora y 45 min
10 raciones
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pastel Tres leches
huevo
•
azúcar
•
vainilla
•
harina
•
leche
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
raja de canela
•
mantequilla
•
azúcar glass
•
Vainilla
•
duraznos en almíbar
1:45 minutos
10 raciones
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Rico pastel de chocolate
huevos
•
chocolate
•
harina
•
Royal
•
mantequilla
•
crema para batir
•
chocolate Turin
•
chocolate
•
crema para batir
•
agua
•
azúcar
2 horas
15 porciones
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Niño envuelto Jelly roll de limón con nuez
yemas huevo
•
claras huevo
•
azúcar glass
•
vainilla
•
azúcar
•
harina
•
harina
•
mantequilla
•
jugo limón
•
azúcar blanco
•
huevos
•
azúcar glass
•
1 hora
10 raciones
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Cheesecake New York con compota de fresas
mantequilla derretida
•
Galletas marías
•
galletas honey bran
•
azúcar blanco
•
almendras molidas
•
queso crema
•
crema agria
•
azúcar blanca
•
harina de trigo
•
zumo de limón
•
extracto de vainilla
•
huevos
•
2 horas
8 raciones
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pastel imposible de chocolate semiamargo
chocolate amargo (sicao)
•
mantequilla
•
huevos
•
azúcar
•
harina suave
•
polvo para hornear
•
sal
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
huevos
•
fécula de maíz
•
esencia de vainilla
•
1 hora y 45 min
10 raciones
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Tarta saint honoré
agua
•
harina de trigo
•
mantequilla
•
pz de huevo
•
azúcar
•
sal
•
leche
•
huevos
•
azúcar
•
Maizena fécula de maíz
•
esencia de vainilla
•
azúcar
1 hora 10 minut
10 raciones
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pan de muerto oaxaqueño
harina
•
mantequilla
•
huevos
•
yemas
•
azúcar
•
lechera (leche condensada)
•
Canela en polvo
•
huevos
2 hora
4 raciones
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Panquecitos de cocoa
harina
•
azúcar
•
mantequilla
•
cocoa
•
huevos
•
yemas de huevo
•
sal
•
Royal (polvo para hornear)
•
vainilla
•
leche
55 minutos
10 raciones
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Masa danesa
harina fuerte
•
azúcar blanca
•
levadura seca
•
ralladura de limón
•
canela en polvo
•
nuez moscada
•
malta
•
sal
•
vainilla
•
huevos
•
leche
•
mantequilla
•
2 horas
6 raciones
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Formas de masa hojaldre
masa hojaldre
•
huevos
•
azúcar
•
vainilla
•
queso crema
•
chorizo
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pizza
agua
•
harina de trigo
•
ajo en polvo (opcional)
•
aceite de oliva
•
azúcar
•
levadura seca
•
salsa de tomate
•
queso mozzarella
1 hora y 20 min
15 raciones
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Masa hojaldre
sal
•
harina
•
agua
•
margarina Flex
1 hora y 30 minutos
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Roles de canela
harina fuerte
•
azúcar
•
levadura seca
•
sal
•
mantequilla
•
ralladura de naranja
•
huevos
•
harina fuerte
•
levadura seca
•
agua
•
azúcar
•
canela
•
1 hora
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Panque de cocoa y chispas de chocolate
harina
•
cacao en polvo sin azúcar
•
esencia de vainilla
•
huevos
•
polvo para hornear
•
leche
•
aceite o mantequilla
•
sal
•
azúcar
•
chispas de chocolate
1 hora y 20 minutos
11 ración
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Conchas
harina fuerte
•
azúcar blanca
•
levadura fresca
•
sal
•
huevo. (4 piezas)
•
leche entera
•
margarina
•
mantequilla
•
mantequilla p/bolear
•
Costra
•
azúcar glass
•
harina
•
2 horas
12 raciones
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pan rústico natural
aceite de oliva
•
harina integral
•
levadura seca
•
agua
•
harina fuerte
•
sal
1 hora
6 raciones
Alejandro Ambrosio Ramirez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Trenzas
harina
•
miel
•
aceite
•
anís
•
levadura fresca
•
agua
•
sal
•
malta
•
huevo
40 minutos
7 raciones
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