Memo Fernández

harina • Queso semimaduro • huevos frescos • margarina • Cebolla colorada picada en cuadritos (opcional) • azúcar • sal • Agua (lo necesario) • Aceite vegetal(lo necesario)

plátanos verdes • menudencia de pollo bien limpias (solo tripas) • sangre de pollo criollo • cebolla paiteña/colorada • pimientos • cebolla blanca/cebollín • cilantro picado/ hierbita • ajo machacados • sal y pimienta

filete de pescado tollo fresco o el de su preferencia • Camarón fresco • limones • cebolla colorada o paiteña • cilantro o hierbita picado • ajo • pimiento picado • plátano • maíz para tostar • sal y pimienta

tollo fresco • limones sutiles • cebolla colorada/paiteña • hierbita/cilantro bien picadito • sal y pimienta • mostaza • Ají fresco o seco

Carne de res (lomo, pulpa prieta, de los cortes más suaves) • arroz • tomate picado • cebolla paiteña/colorada picada • pimiento picado • ajo • achiote • papa bolona • sal • pimienta

mortadela extra (la que tiene trocitos de tocino) • arroz • cebolla picada • tomate picado • pimiento picado • hierbita picada/cilantro • Papa bolona/para sopa y estofado • ajo • sal • pimienta

Carne molida res • panes para hambuersa • carne molida de cerdo • ajo • aceite • vinagre o limón sutil • tomate • lechuga • queso fresco/mozzarella/chedar • cebolla • pepino fresco o encurtidos • mostaza •