Tripa mishqui de Pollo
Cuando mi abuelita aún vivía, recuerdo cuando yo llegaba de visita, ella siempre preparaba gallina o pollo criollo de los que tenía en su corral, y yo siempre que podía le pedía que me dejara la sangre y las tripitas del pollo para prepararlos así como se ve en la foto... grandes recuerdos y enseñanzas de mi querida Petito...
Tripa mishqui de Pollo
Cuando mi abuelita aún vivía, recuerdo cuando yo llegaba de visita, ella siempre preparaba gallina o pollo criollo de los que tenía en su corral, y yo siempre que podía le pedía que me dejara la sangre y las tripitas del pollo para prepararlos así como se ve en la foto... grandes recuerdos y enseñanzas de mi querida Petito...
Paso a paso
- 1
Una vez que hayas faenado el pollo, conserva la sangre
- 2
Extraer y lavar las tripas más claras
- 3
Lavar bien con sal y limón a fin de quitar cualquier impureza
- 4
Corte la cebolla, pimiento y cebollín en rodajas
- 5
Picar el cilantro finamente
- 6
Colocar en un sartén la sangre, las tripas y el ajo machacado
- 7
Añadir la cebolla, pimiento y cebollín
- 8
Saltear hasta que todo este bien cocido
- 9
Sirva y acompañe con plátano verde cocinado
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