Volovanes con salmón en conserva y patata rellena
Como el otro día me sobro un poco de mezcla de rellenar unos aguacates y además tenía unas patatas cocidas sobrantes de otra receta, aproveche para realizar esta sencilla y rápida cena.
Receta de aguacates rellenos:
http://jorbasmar.blogspot.com/2019/07/aguacates-con-atun-surimi-y-melon.html
Volovanes con salmón en conserva y patata rellena
Como el otro día me sobro un poco de mezcla de rellenar unos aguacates y además tenía unas patatas cocidas sobrantes de otra receta, aproveche para realizar esta sencilla y rápida cena.
Receta de aguacates rellenos:
http://jorbasmar.blogspot.com/2019/07/aguacates-con-atun-surimi-y-melon.html
Paso a paso
- 1
Pelamos y partimos longitudinalmente la patata.
- 2
Con una cuchara parisien (saca bolas) vaciamos el interior de ambas mitades de patata.
- 3
Con ayuda de un tenedor aplastamos el sobrante de patata y lo mezclamos con la mezcla que usamos para rellenar los aguacates.
- 4
Rellenamos ambas mitades de patata con dicha mezcla.
- 5
Rellenamos los volovanes con el salmón de lata (o atún en aceite).
- 6
Decoramos cada volován con un rabanito en forma de flor.
- 7
Para realizar una flor de rábano, se corta el rabito y la parte verde del rábano, posteriormente se va pelando con cuidado (con un cuchillo pequeño y afilado) desde la parte que llevaba las hojas hasta donde estaba el rabito, sin llegar al final, cada corte formara una de las hojas de nuestra flor para decorar.
- 8
Decoramos ambas mitades de patata con las alcaparras (se pueden sustituir por aceitunas).
- 9
Lavamos y troceamos a daditos el tomate, lo repartimos entre dos platos, lo sazonamos y añadimos a cada plato dos volovanes y media patata.
- 10
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
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