Pan de campo
Este es un pan de campo casero, lo aprendí en el instituto y quiero compartirlo con ustedes. Cualquier cosa me preguntan.
El amasado y el reposo son muy importante para que la masa tenga una buena miga.
Pan de campo
Este es un pan de campo casero, lo aprendí en el instituto y quiero compartirlo con ustedes. Cualquier cosa me preguntan.
El amasado y el reposo son muy importante para que la masa tenga una buena miga.
Paso a paso
- 1
Realizar una corona con la harina y por fuera la sal.
- 2
Desgranar la levadura en el centro junto con el azúcar y volcar un poco de agua (siempre tibia, no caliente, porque sino muere la levadura) y unir lentamente. De a poco ir agregando la mitad agua.
- 3
Luego incorporar la grasa fundida y el resto de agua. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Aprox durante 15min para obtener una miga sabrosa y tierna. Luego dejar reposar 20-25min
- 4
Bollar del tamaño deseado y sobre una placa dejar duplicar su volumen.
- 5
Hacer dos cortes con un bisturí. Y cocinar en horno 180C durante 30-40min. Agregar un poco de harina arriba así se le da un tono más rústico.
- 6
Rociar con agua durante la cocción para formar la corteza dura por fuera.
- 7
Lleva un poco de tiempo entre el amasado y el reposo. Pero la calidad lleva su tiempo.
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