Mejillones con tomate
Laura @lauramarpal
Paso a paso
- 1
Limpiar y lavar los mejillones.
- 2
Poner a hervir en una cazuela con muy poco agua y el laurel hasta que se abran. Los que no se abran se tiran.
- 3
Quitar la cáscara que sobra, colocar las cáscaras con mejillones en una cazuela, añadir un chorrito del agua de cocerlos, tomate frito y pimentón picante al gusto. Dejar hervir 1 minuto para que se deshaga el pimentón y servir calentitos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laura le encantará ver cómo quedó.
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He rescatado esta receta de mi madre. Se trata de algo sencillo pero sabroso y, además, sano porque los mejillones son bajos en calorías y la receta lleva muy poco aceite.Para evitarme el trabajo de limpiar los mejillones, compré los de Aguinamar hechos en su jugo. Un cacillo del caldo que traen aporta la suficiente sal para la receta pero se puede echar más si os gusta más salado.
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Me encantan y están muy buenos
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