Lo primero es aplastar los filetes para que sean más finos y fáciles de enrollar. Salpimenta y reserva. Corta en cubitos muy pequeños el trozo de chorizo y el queso de cabra.

Mezcla los cubitos de queso y chorizo y repartelo sobre los filetes dejando el final sin cubrir. Mientras mezcla los ingredientes de la harina especiada y en otro bol bate el huevo con la leche y una pizca de sal y pimienta.

Después de formar los rollitos de carne pásalos por harina dos veces, luego por el huevo y a la sartén con el aceite abundante caliente. Fríe por cada lado a fuego medio bajo hasta que se sella el rebozado unos dos minutos. Luego sube el fuego y sigue friendo hasta que se doren.

Sácalos a un plato con papel absorbente.

Para el puré pela y corta las patatas en cubitos pequeños (así recortas el tiempo de cocción) y ponlas a cocer en agua con sal durante 15-20 minutos. Escúrrelas, añade el quesito, la leche y la margarina. Hazlo puré con la textura que más te guste y al final añade el diente de ajo prensado e integráló en el puré cuando esté templado. Ya solo queda emplatar y disfrutar. Buen provecho!