Para el glaseado del budín: en un recipiente colocamos el azúcar impalpable y vamos agregando de a gotita el jugo de limón. Es importante ir batiendo y agregando las gotas hasta obtener una consistencia cremosa que nos permita volcarlo sobre el budín ya frío. Requiere paciencia de no colocarle mucho jugo de limón, porque ahí ya no hay marcha atrás para que quede bien el glaseado.

Pre calentar el horno a 180°

Colocar la leche y el jugo de limón en un vaso. Así la leche se corta y se forma una especie de "buttermilk".

En un bowl, colocar los dos huevos y el azúcar, y batir con batidora eléctrica hasta que la mezcla quede homogénea.

Agregar la manteca junto con la ralladura de los limones y seguir batiendo.

Incorporamos la mitad de la mezcla de la leche y el jugo a los huevos, continuamos batiendo.

Colocamos 1 taza de harina a la mezcla junto con la cucharadita de polvo de hornear.

Terminamos de agregar la leche y la restante taza de harina.

Enmantecamos y enharinamos un molde, colocamos la mezcla, y al horno aprox por 30 min.