Cocemos en el horno o en el microondas, si queremos tardar menos, la berenjena, dejamos reposa tapadita 5 minutos, pelamos, y la hacemos puré con un tenedor.

La colocamos en un bol y añadimos la cebolla muy picadita, el huevo troceadito pequeño, sal y la punta de una cuchara de comino en polvo, y vamos mezclando a la misma vez que vamos añadiendo el aceite de oliva , hasta obtener una salsa cremosa.

Riquisima para acompañar carnes.