En una cazuela, puede ser de barro o fuente de horno, ponemos las manzanas previamente vaciadas de su tallo y simientes, y ponemos en el interior las pasas, encima la cucharada de mantequilla y la de azúcar y bañamos con el vino y el coñac.

Metemos al horno previamente calentado a 180 grados y tapadas con papel de aluminio o papel de horno, hasta que estén tiernas.