En primer lugar pelamos y cortamos las manzanas a rodajas y las ponemos en un bol cubiertas con el anis y dejamos macerar mientras hacemos la masa para rebozarlas.

En un bol ponemos la harina tamizada y la levadura, añadimos las yemas, la mitad del azúcar , la leche y el aceite y mezclamos bien, dejamos reposar un par de horas y entonces añadimos la cerveza, mezclamos, y ponemos las claras batidas a punto de nieve con cuidado y movimientos envolventes para que mo se bajen.

Ponemos abundante aceite en una sarten, y cuando este caliente vamos añadiendo las rodajas de manzana que habremos pasado por la masa y doraremos por los dos lados, sacamos y vamos poniendo sobre papel absorbente de cocina, y servimos espolvoreados con azúcar por encima.