Cupcakes de mojitos!
Paso a paso
- 1
En una olla poner la leche con la yerbabuena, luego que haya hervido unos minutos retirar del fuego y dejar enfriar.
- 2
En un bol tamizar la harina, el azúcar y el bicarbonato, reservar.
- 3
Poner la mantequilla con los huevos en otro bol
- 4
Agregar la ralladura y el zumo de lima
- 5
Batir muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados
- 6
Agregar en dos partes los ingredientes secos que habíamos tamizado al principio, batir pero a la mínima velocidad
- 7
Añadir la leche infusionada y batir
- 8
Pasar la masa a unos moldes de cupcakes y hornear a 175°C durante 20 minutos aproximadamente
- 9
Cuando salgan del horno dejar enfriar en una rejilla
- 10
Para hacer el frosting batir la mantequilla hasta que quede cremosa y más blanca
- 11
Añadir el azúcar glas, el ron, la leche infusionada y batir hasta obtener una crema suave.
- 12
Meter el fronting en una manga pastelera con boquilla rizada y decorar los cupcakes a gusto
- 13
Decorar con una mini sombrilla y unas hojas de menta
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