Cogemos una cazuela de barro, echamos en ella el aceite y ponemos a calentar, freimos el pollo troceado y salpimentado hasta que esté dorado, apartamos.

En el mismo aceite freimos la cebolla picadita, cuando este transparente añadimos las alcachofas limpias y cortadas en cuartos, rehogamos 5 minutos añadimos los champiñones limpios y troceaditos y rehogamos otros 5 minutos.

Añadimos el pollo, el vino, 2 vasos de agua y las patatas cortadas a cuartos, y dejamos hacer a fuego lento hasta que la carne este tierna, y la salsa espesita,si hace falta añadimos un poco mas de agua, rectificamos de sal y servimos en la misma cazuela