Boquerones rellenos de sobrasada mallorquina
Unos boquerones frescos, limpios y sin la espina central, rellenos de sobrasada Mallorquina con denominación de Origen, y pasados por huevo batido y pan rallado, fritos hasta estar dorados y crujientes, son deliciosos como tapas, pinchos, entrantes, etc. y si quedan para otro día , fríos están también riquísimos.
Boquerones rellenos de sobrasada mallorquina
Unos boquerones frescos, limpios y sin la espina central, rellenos de sobrasada Mallorquina con denominación de Origen, y pasados por huevo batido y pan rallado, fritos hasta estar dorados y crujientes, son deliciosos como tapas, pinchos, entrantes, etc. y si quedan para otro día , fríos están también riquísimos.
Paso a paso
- 1
Limpiamos bien los boquerones quitandoles la cabeza, tripas, y abriendolos por la mitad, quitandoles la espina central pero sin llegar a separarlos, lavamos bien y secamos con papel de cocina.
- 2
Ponemos en una fuente y con la sobrasada blandita con las manos hacemos rulos que pondremos en cada boquerón en una parte, salpimentamos, cerramos y pasamos por los huevos batidos con un poco de sal y después por pan rallado.
- 3
Ponemos una sartén al fuego con 1 dcl, de aceite de oliva Virgen, cuando este caliente vamos friendo los boquerones hasta que estén dorados y crujientes por los dos lados.
- 4
Vamos sacando y colocando sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante, servimos inmediatamente.
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