Lenguas guisadas con arroz blanco
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla a presión a cocer las lenguas con la hoja de laurel, sal, un trozo de cebolla y las 2 zanahoria. Antes de cerrar la olla dejamos que eche un hervor y desespumamos. Cerramos la olla y dejamos 40 minutos cocer posicion6.
- 2
Una vez cocidas le quitamos la piel y cortamos las lenguas en medallones peleamos las zanahorias y cortamos. Reservamos
- 3
Ponemos un cazo con agua y sal dejamos que hierva y añadimos el arroz. (Yo echo un puñado de arroz por persona) mientras se cuece vamos a por la salsa de las lenguas.
- 4
En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva, cortamos la cebolla bronuase. Pochamos y añadimos las zanahorias le damos un par de vueltas y echamos un poco de harina para espesar un poco la salsa. Echamos un buen chorro de vino blanco, dejamos que evapore el alcohol. Echamos un poco de caldo de la cocción de las lenguas dejamos unos 10 minutos que cueza y añadimos las lenguas. Dejamos cocer otros 10 minutos retiramos y montamos nuestro plato. Lenguas arroz y para encima del arroz la salsa
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