Tarta mousse de piña
Tarta mousse de piña
Paso a paso
- 1
Para la base
- 2
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida, el coco y la ralladura de limón. No pongo cantidades será al gusto, dependiendo de si os gusta más o menos gruesa. Además yo usé la que me sobró de otra tarta que hice la semana pasada y le añadí el coco y el limón.
La dispondremos en la base del molde desmoldable forrado y la dejaremos en la nevera mientras preparamos la mousse. - 3
Para la mousse:
- 4
Trituramos toda la piña menos 3 rodajas que las reservaremos para la decoración.
- 5
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
- 6
Batir el queso mascarpone hasta que esté cremoso. Incorporar la piña triturada con su jugo (todo el jugo del bote) y la nata montada (400ml) con el azúcar glass.
- 7
Disolver en 100ml de nata caliente las hojas de gelatina e incorporar a la mezcla anterior cuando se haya atemperado un poco. Integrar todo bien y verter sobre la base de galletas.
- 8
Dejar en la nevera hasta que cuaje. Mejor de un día para otro. Desmoldar y decorar al gusto. Yo he puesto las 3 rodajas que habíamos reservado y cerezas en almíbar.
- 9
Os dejo foto del corte.
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Bravo!👏👏👏👏👏👏👏