Destaco que las especias utilizadas son a gusto. Si quien lo prepare quiere ponerle algo de picante no hay problema, simplemente yo no puedo por algunos integrantes de mi familia. De no ser así uno muy recomendado es el ají merkén.

Algunos historiadores afirman que su origen de esta receta es romana, es posible que el botillo fuera consumido durante su estancia en El Bierzo; de estos pasaría al mundo medieval, convirtiéndose en un manjar de abades, obispos y reyes.Otros afirman, que fueron los monjes de Carracedo, o algún monje eremita, los inventores del botillo. Ambos se basan en la mención de términos similares a “botillo”, “botellus” o “botulus” en diversos documentos de estas épocas.

Mi marido es castellano. Todos los años compramos manjares de su tierra y uno es este... para el invierno, delicioso!!! Ideal para invitar a los amigos.

Para celebrar el día de la madre que mejor que una comida de su tierra.Este es un plato para comer con frío, pero me regalaron un botillo y lo tenía que hacer, ante que llegué ese calorazo. Es un plato típico de Ponferrada y Galicia, se come con una verdura típica gallega llamada grelos, son los tallos tiernos que aparecen en la planta del nabo justo antes de su floración. Pero si no , con col queda también genial.Es un plato totalmente familiar con el que cada año triunfó en casa cuando lo hago. #delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa #lospancorbo #cocinafamiliar

El botelo gallego o butelo es un embutido (Botillo en la zona del Bierzo) gallego que es el resultado de rellenar el estómago, ciego o vejiga de los cerdos de un mínimo de un 70% de costilla de cerdo y además: cortezas, espinazo, magro, carrilladas y cualquier otro hueso con carne del cerdo. Posteriormente se ahumado con madera de roble antes de que esté lo suficientemente maduro como para proceder a prepararlo para degustarlo.Es muy típico como complemento en los cocidos o bien se prepara también solo pero, a pesar de ser un embutido siempre debe de cocerse. Suele acompañarse de patatas cocidas, garbanzos y verdura cocida (grelos o repollo). Y, lo podemos encontrar tanto dulce como picante, si bien es recomendable que tenga un puntito mínimo de picante ya que sino sabrá muy soso.

Mi abuelo Modesto fue de aquella generación, que comía a diario con servilleta de tela bordada con su nombre y con cubiertos de plata... pero que de un día para otro, se vio luchando en una guerra que no era suya, que le quitó toda su infancia y adolescencia, para convertirlo en un adulto, cuando debía haber seguido jugando con tirachinas.No nos dieron ninguna oportunidad de conocernos, pero muchas costumbres y quehaceres se quedaron en la familia, y su ponche, fue uno de estos. Él no era de entrar mucho en la cocina, pero no lo hacía por machismo, sino por no molestar... ayudaba en lo que podía y sabía, así que se dedicaba a preparar las bebidas, tras ponerse su americana, todos los días, para comer con la familia.#recetasconalma

#familiar Está receta de empanada es como se hace en el Bierzo. La aprendí de mi madre y mi madre de la suya. Espero que os guste , es súper jugosa y 😋😋😋

Esta receta es original de Juana Trujillo, blogger de "Directo al paladar"

Los codillos al horno con cerveza quedan muy jugosos, y al ponerle la cama de patatas y cebolleta, queda un plato muy completo. Es un plato en el que siempre quedas bien con tus invitados y no resulta caro.

Es uno de los aperitivos más típicos en los bares del Valle del Tiertar (Avila) y uno de los ingredientes indispendables de las migas y patatas pelonas o revolconas. Son un vicio...empiezas a comer y no puedes parar.

Cuando elaboro cocido trato de elaborar la mayoría de las veces una cantidad suficiente para dividir raciones para que en un futuro me ayude a elaborar comidas un poco más rápido y con todo el gusto de una comida casera.Por ejemplo hago una cacerola grande con el doble de carnes y verduras a consumir ese día, de este modo envaso al vacío caldo, en otros conservo raciones de garbanzos y en otros botes carnes los cuales guardo en el congelador.

Está es una boloñesa a mi estilo que se puede usar para todo tipo de pastas, lasañas, pizzas....veréis que rica queda!Qué aproveche!