Empanada de patatas con bacon
Esta empanada se la hacia mi madre para mi hermano el mayor, las que hacia tan ricas, bien de chorizo, carne o bonito, no le gustaban, y yo, como la probadora oficial del reino de mi casa, os digo que es una empanada muy rica
Empanada de patatas con bacon
Esta empanada se la hacia mi madre para mi hermano el mayor, las que hacia tan ricas, bien de chorizo, carne o bonito, no le gustaban, y yo, como la probadora oficial del reino de mi casa, os digo que es una empanada muy rica
Paso a paso
- 1
Hervimos las patatas en un cazo con agua y sal, las dejamos enfriar, y una vez peladas, las cortamos como para tortilla.
- 2
En una sarten con un chorro de aceite pochamos los ajos, la cebolla, el puerro, y los pimientos, todo bien picadito, cuando esté hecho añadimos el bacón picado, rehogamos.
- 3
Añadimos la sidra, esperamos que se evapore el alcohol, y añadimos las patatas, dejamos que reduzca un poco el liquido y las patatas se empapen bien, rectificamos de sal, y retiramos del fuego.
- 4
Ahora formamos la empanada, forramos un molde con una parte de la masa y cubrimos con el relleno de patatas, tapamos con otra parte de masa y pintamos con huevo batido, metemos a horno fuerte 40 minutos, o hasta que este bien doradita. Servir mejor templada.
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