Huevos rotos con virutas de jamón
La receta de huevos rotos (o estrellados) con virutas de jamón es deliciosa y se hace mucho en Asturias. Los humildes huevos con patatas, pero de manera distinta, con lluvia de virutas crujientes de jamón, muy agradable al paladar.
Huevos rotos con virutas de jamón
La receta de huevos rotos (o estrellados) con virutas de jamón es deliciosa y se hace mucho en Asturias. Los humildes huevos con patatas, pero de manera distinta, con lluvia de virutas crujientes de jamón, muy agradable al paladar.
Paso a paso
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Una vez peladas las patatas, las cortamos como para tortilla, salamos y las ponemos a freír en una sartén con aceite y las cebollas picadas bien menudas, cuando esten bien pochadas, las escurrimos en un colador y las ponemos en una fuente, freímos los huevos y los colocamos encima.
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Las lonchas de jamón las colocamos entre 2 papeles de cocina y las metemos al horno, hasta que estén crujientes, las rompemos y espolvoreamos la fuente, rompemos los huevos, para que la yema impregne las patatas y directamente a la mesa
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