Dulce de leche sin azúcar
Paso a paso
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El beneficio de preparar casero el dulce de leche sin azúcar es que evitan los aditivos (conservantes/colorantes/aromatizantes), pueden reemplazar los almidones modificados generalmente utilizados por otros más saludables, evitan los polialcoholes (que traen síntomas gastrointestinales en la mayoría de los consumidores) y pueden optar por leche deslactosada (que se digiere mucho mejor que la convencional
El beneficio de preparar casero el dulce de leche sin azúcar es que evitan los aditivos. - 2
Poner en una olla chica la leche, la vainilla, el edulcorante y el bicarbonato.
En una taza colocar un chorrito chico de leche descremada fría y disolver la fécula en ella, revolviendo hasta que no queden grumos. - 3
Agregar la preparación al resto de los ingredientes reservados en la olla.
Cocinar a fuego mínimo la preparación por 1 hora, revolviendo constantemente para que no se pegue/queme abajo. (es conveniente usar un difusor entre la olla y el fuego)
Transcurrido este tiempo apagar el fuego.
Aparte calentar un chorrito de leche en el microondas (que no hierva) y disolver la gelatina en polvo en ella, procurando que no queden grumos. - 4
Agregar esta preparación a la anterior, mezclar bien y listo!
Esperar que se enfríe a temperatura ambiente y luego llevarlo a la heladera.
No se asusten si queda una mezcla muy líquida, luego se espesará con el frío.. a disfrutar 👏
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