Mermelada de ciruelas y manzanas
Me trajeron del pueblo gran cantidad de ciruelas amarillas, como este año no disfrutaron ni de un rayo de sol se quedaron enanas y muy acidas, entonces pensé en preparar una mermelada que me sirviera de acompañamiento para carne, y funcionó, me quedó super rica.
Mermelada de ciruelas y manzanas
Me trajeron del pueblo gran cantidad de ciruelas amarillas, como este año no disfrutaron ni de un rayo de sol se quedaron enanas y muy acidas, entonces pensé en preparar una mermelada que me sirviera de acompañamiento para carne, y funcionó, me quedó super rica.
Paso a paso
- 1
Después de tener las ciruelas bien limpias, las partimos y les quitamos las pepitas, las manzana las partimos y les quitamos el corazon.
- 2
La mitad de las pepitas de las ciruelas las ponemos en una red de las que utilizamos para cocer garbanzos, (esto es para aprobechar bien la pectina que junto con el azucar es lo que coagula las mermeladas).
- 3
En una olla ponemos el licor al fuego añadimos las ciruelas, las manzanas, las cebollas troceadas y la bolsita de pepitas, dejamos que hierva hasta que todo esté cocido. Retiramos la bolsita, y el resto lo pasamos por el pasapuré.
- 4
Ponemos el puré en una olla y le añadimos el azúcar, el jengibre, la pimienta, la nuez moscada, la piel de limón y la vainilla, lo llevamos al fuego y dejamos que vaya hirviendo muy lentamente hasta que vaya cogiendo cuerpo y brillo.
- 5
Cuando veamos que ya esta consistente pero no duro, lo retiramos y esperamos a que enfrie para congelar en recipientes adecuados
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