Manzanas rellenas de puré de patatas
Timbal de ruedas de manzanas a la plancha con canela y azúcar alternadas con puré de patatas y todo se baña con chocolate. Me quedaron de lujo.
Manzanas rellenas de puré de patatas
Timbal de ruedas de manzanas a la plancha con canela y azúcar alternadas con puré de patatas y todo se baña con chocolate. Me quedaron de lujo.
Paso a paso
- 1
Peladas y limpias las patatas, las partimos en trozos y las ponemos a cocer en agua con sal, media cucharadita de canela y la mitad del azúcar.
- 2
Cuando estén cocidas, las escurrimos sin tirar el caldo que queda, y las pasamos por el pasapuré, le añadimos la yema, y el azúcar glas, batimos para que quede bien integrado al puré y reservamos.
- 3
Las manzanas bien limpias y sin pelar las descorazonamos, y las partimos en ruedas, mezclamos el resto del azúcar y la canela y rebozamos las ruedas de manzana, las ponemos a la plancha o en una sartén bien caliente con la mantequilla y las doramos por ambos lados.
- 4
Ponemos en un plato una rueda de manzana, cubrimos con parte del puré reservado (que colocamos en una manga pastelera) y tapamos con otra rueda de manzana, ponemos mas puré y tapamos con la última rueda.
- 5
Lo mismo hacemos con la siguiente manzana, regamos con chocolate que hemos derretimos en parte del caldo de cocer las patatas y a la mesa.
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