En un bol grande se ciernen los ingredientes secos, excepto el azúcar y reserva. Se bate el huevo, añade la leche y la mantequilla, luego el azúcar y los demás ingredientes, revuelve.

Se vierte la mezcla en moldes para panquecitos forrados con capacillos y hornea por 20 minutos aproximadamente.

Desmolda y coloca sobre una rejilla.

**Para adornarlos**: en un tazón bata las claras a punto de turrón y vierta encima de los bollos y espolvoree el coco rallado encima. Horno precalentado a 160ºC.