Se acrema la mantequilla añada las claras sin dejar de batir, añada la leche condensada, la harina cernida con el polvo de hornear mezcle bien.

Por último incorpore las claras batidas a punto de turrón, se vacía a 2 moldes redondos de 30 cms y hornee de 35 a 45 minutos; saque , desmolde y acomode una capa cubriéndola con la mermelada y un poco de fondant.

Acomode la otra capa de pastel y cubra bien con el fondant.

**Para el fondant**: Se pone a hervir el chocolate con la leche, y la mantequilla, mueva hasta que adquiera consistencia de atole espeso.