Puesto que usare el grill doble para tostar el pan y fundir el queso, aprovecharemos para realizar las hamburguesas también en el grill.

Para evitar que se nos rompan, colocaremos ambas hamburguesas sobre papel de hornear, aceitamos este antes de colocar las hamburguesas, sazonamos, rociamos de aceite las hamburguesas, cubrimos con más papel de hornear y cerramos el grill unos 5 minutos o hasta que las hamburguesas estén a vuestro gusto de cocción.

Mientras, lavamos, troceamos e introducimos el tomate en el vaso de la batidora.

Le añadimos aceite, sal al gusto y trituramos.

Untamos las rebanadas pan de molde por una de sus caras con esta salsa.

Colocamos las rodajas de mortadela entre dos rebanadas untadas de tomate.

Cuando las hamburguesas estén terminadas, las colocamos también entre dos rebanadas de pan de molde, agregando a cada hamburguesa un tranchete de queso.

Colocamos los 3 biquinis en el grill doble, cerramos y dejamos cocinarse otros 5 minutos, hasta que comiencen a marcarse las rayas del grill y el queso comience a fundirse.

Colocamos unas hojas de lechuga en el interior de los biquinis y cortamos en cuatro trozos el de mortadela.

Colocamos y biquini de hamburguesa y dos trozos del bikini de mortadela en cada plato.

Servir caliente.