En primer lugar, para preparar nuestras sabrosas hamburguesas pondremos una sartén al fuego, con un poco de aceite, cuando esté caliente añadiremos las espinacas previamente lavadas y troceadas y una pizca de sal.

Las saltearemos durante un par de minutos, hasta que estén tiernas y se hayan reducido. Las retiraremos y reservaremos en un colador, retiraremos el exceso de agua que contengan y las reservaremos.

Chafaremos muy bien los garbanzos cocidos junto con las 2 cucharadas de aceite, hasta que quede una masa.

Añadiremos las espinacas, previamente escurridas, la sal, la pimienta negra, ajo en polvo, pimentón picante, perejil picado y las almendras picadas, mezclaremos bien todos los ingredientes.

Reservaremos durante 1 hora en la nevera, para ayudar a que se compacte la masa.

Transcurrido este tiempo, con la ayuda de una cuchara cogeremos porciones de la masa y formaremos nuestras hamburguesas, primero haremos una bola y después aplastaremos.

A continuación, las pasaremos por harina de trigo, luego por huevo batido y por último, por pan rallado.

Pondremos una sartén al fuego con aceite de girasol, cuando esté caliente; añadiremos nuestras hamburguesas y las doraremos por ambos lados, las retiraremos y reservaremos en papel absorbente.