Los huevos se ponen a cocer en agua, Una vez duros se pelan y se parten vla mitad a lo ancho.

Se prepara las yemas y se mezclan con el atún previamente guisados en el tomate con tantito aceite y se hace una pasta, se rellenan las mitades de los huevo.

Se colocan en un pyrex engrasado con mantequilla. la parte del relleno s pne hacia abajo de manera qe queden los picos de las claras para arriba, se cubren con una salsa balnca.

SALSA BLANCA:
EN UN SARTEN SE PONE LA CUCHARA DE MANTEQUILLA A CALENTAR Y YA SE LE ANADEN LAS 2 CUCHARADAS DE HARINA Y POCO A POCO LA LECHE CALIENTE, A QUE QUEDE TERSA.

CON ESTA SALSA SE CUBREN LOS HUEVOS Y ENCIMA SE PONE QUESO PARMESAO Y SE METE AL HORNO POR 15 MINTOS A 350 f.