Gulasch o estofado con patatas

Hay tantas recetas como casas de este guiso/estofado/o como quieras llamarlo. Es una preparación que es muy extendida en Hungría y en los países de alrededor. No vas a encontrar un Gulasch hecho de la misma manera ya que cada región y país hace la versión más adecuada a los ingredientes que tenga y las especias que suelen utilizar lo que nunca va a faltar de esta receta es el comino y el pimentón. Hay preparaciónes que llevan una salsa más espesa y hay otras que son más ligeras además de añadir otras verduras como el colinabo, chirivía y también en algunos casos se les añade pasta casera. A mi esta es la que más me gusta. #mirecetario
Gulasch o estofado con patatas
Hay tantas recetas como casas de este guiso/estofado/o como quieras llamarlo. Es una preparación que es muy extendida en Hungría y en los países de alrededor. No vas a encontrar un Gulasch hecho de la misma manera ya que cada región y país hace la versión más adecuada a los ingredientes que tenga y las especias que suelen utilizar lo que nunca va a faltar de esta receta es el comino y el pimentón. Hay preparaciónes que llevan una salsa más espesa y hay otras que son más ligeras además de añadir otras verduras como el colinabo, chirivía y también en algunos casos se les añade pasta casera. A mi esta es la que más me gusta. #mirecetario
Paso a paso
- 1
Primero salpimenta la carne y añade el comino. Cubre con el vino tinto y reserva. Mientras en una olla sofríe un diente de ajo con la cebolla y el puerro. Pocha unos minutos.
- 2
Añade el pimiento y las zanahorias. Cocina unos minutos hasta que se ablanden las zanahorias.
- 3
En el vaso batidor agrega el sofrito y el tomate frito de bote y el vino de la carne. Tritura.
- 4
En la olla fríe en un poco de aceite con el otro diente de ajo prensado la carne hasta que cambie de color. Añade la salsa del vaso batidor y el litro de agua. Rectifica de sal, añade el pimentón y el laurel. Cocina a fuego medio 30 minutos.
- 5
Añade las patatas cortadas en cubitos y cocina otros 40 minutos más.
- 6
Listo para disfrutar. Buen provecho!
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