Estofado "Goulash"(Receta húngara)
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla y la sofreímos en una olla grande con aceite de oliva caliente hasta que se hace más brillante sin llegar a dorarse.
- 2
Añadimos los tacos de carne y las sofreímos también por 2-3 min removiendo por todos los lados
- 3
Ponemos la zanahoria y después de mover otros 1-2 min ponemos aqua hasta que la carne está bien cubierta. Añadimos las hojas de laurel, un pimiento picante (de bote), tomillo y el pimentón y dejamos a hervir 35-45 min (hasta que la carne está blandita)
- 4
Cuando la carne está blandita ponemos una lata pequeña (o 1/2 si es grande) de tomate frito, las patatas y el pimiento y dejamos de hervir hasta que el agua se convierte en un jugó espeso y las patatas son hervidas y blanditas (20-30 min) al fuego medio. Nota -Las patatas se cortan más grandecitos para que no se haga muy rápidamente, antes de bajar el agua.
- 5
Cuando ya se han hecho las patatas y el pimiento y el jugo está espeso se pone sal y pimienta para darle más sabor y ya está listo el estofado
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